ΟΙΝΟΙ ΑΔΑΜ
Merlot 2018
ΕΡΥΘΡΟ
Merlot 2018
ΕΡΥΘΡΟ
€10,90
Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14.5%, βαρέλι 16-18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
ΠΓΕ Μακεδονία.
Το σχετικά ψυχρό κλίμα της περιοχής του Αδάμ επιτρέπει στα σταφύλια του Merlot να φτάνουν σε υψηλά επίπεδα ωριμότητας, ενώ παράλληλα διατηρούν τον ποικιλιακό χαρακτήρα τους, ένα συνδυασμό από αρώματα κόκκινων φρούτων και απαλές, αλλά ευδιάκριτες τανίνες.
Χάρη στη βιολογική καλλιέργεια και τις χαμηλές αποδόσεις εξασφαλίζεται η παραγωγή σταφυλιών υψηλής ποιότητας, τα οποία συλλέγονται με το χέρι και υπόκεινται σε αυστηρή διαλογή. Στο οινοποιείο, τα σταφύλια περνούν μια περίοδο προζυμωτικής εκχύλισης σε θερμοκρασία 10-12°C, από την οποία προκύπτει περισσότερο χρώμα και καλύτερης ποιότητας αρωματικές ουσίες, ενώ μετά το τέλος της ζύμωσης το κρασί παραμένει για 6 μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες του. Μετά από το τέλος της ωρίμανσης, η οποία διαρκεί συνολικά 16-18 μήνες σε γαλλικά βαρέλια.
___
Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με δυνατό αρωματικό χαρακτήρα και πλούσιο σώμα.
Ένα κρασί με βαθύ κόκκινο χρώμα και πορφυρές ανταύγειες. Στη μύτη, τα ζουμερά αρώματα κόκκινων φρούτων αναμειγνύονται με τυπικές για το Merlot νότες μαύρου πιπεριού και μαύρης σοκολάτας. Στο στόμα, η συμπυκνωμένη γεύση και οι βελούδινες τανίνες δημιουργούν ένα στρογγυλό σώμα, το οποίο εμπλουτίζεται από το πικάντικο τελείωμα.
Μπορείτε να το πιείτε τώρα ή να το αφήσετε να εξελίσσεται για τα επόμενα 10 τουλάχιστον χρόνια.
Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C και συνδυάζεται εξαιρετικά με πλούσια πιάτα που έχουν ως βάση το κρέας, όπως σπαγγέτι Bolognese και μοσχαράκι σε κόκκινη σάλτσα, αλλά μπορεί να συνοδεύσει εξίσου καλά, πίτσες, ποικιλίες αλλαντικών και ώριμα κίτρινα τυριά.
___
Οι αμπελώνες του Οίνου Αδάμ βρίσκονται στο κέντρο του νομού Θεσσαλονίκης, στην περιοχή της Κεντρικής Μακεδονίας. Εδώ, στις πλαγιές του Χορτιάτη, σε υψόμετρο 250-300 μ., το κλίμα είναι μεσογειακό με στοιχεία ηπειρωτικού και χαρακτηρίζεται από ξηρά καλοκαίρια και κρύους χειμώνες, με περιστασιακές εμφανίσεις παγετού.
Η δροσερή αύρα που κατεβαίνει από τις πλαγιές του βουνού και οι δύο γειτονικές λίμνες, της Κορώνειας και της Βόλβης, της δεύτερης μεγαλύτερης στην Ελλάδα, εξισορροπούν τις ακραίες εκφάνσεις του κλίματος και δημιουργούν αρμονικές συνθήκες για την καλλιέργεια του αμπελιού, οι οποίες αντικατοπτρίζονται στη φρεσκάδα και τη φινέτσα των κρασιών.Αποτελούμενο κυρίως από σχιστόλιθο, το έδαφος της περιοχής προσφέρει καλή στράγγιση και ευνοεί την παραγωγή σταφυλιών με έντονο αρωματικό χαρακτήρα.
Κάνοντας χρήση των μεθόδων της βιολογικής καλλιέργειας και εφαρμόζοντας στρατηγική ιδιαίτερα χαμηλών αποδόσεων, στόχος μας είναι να πάρουμε τα καλύτερα στοιχεία του μοναδικού terroir της περιοχής και να δημιουργήσουμε κρασιά με ουσία και βάθος, φτιαγμένα για να προσφέρουν στιγμές προσωπικής ευχαρίστησης και αφορμές για μοιρασιά.