Merlot 50%, Ξινόμαυρο 25%, Syrah 25%, 2019, Π.Γ.Ε. Μακεδονίας.

Η Παράγκα του κτήματος Κυρ-Γιάννη μας πηγαίνει ένα ταξίδι στο Αμύνταιο, από όπου γευόμαστε την ποικιλία Ξινόμαυρο, και σε επιλεγμένους αμπελώνες στο νομό Φλωρίνης, από τους οποίους γευόμαστε τις ποικιλίες Merlot και Syrah.

Η συγκεκριμένη εκδοχή της Παράγκας «φοράει» το καλό της ερυθρό φόρεμα και προτιμάει να βάλει άρωμα φασκόμηλου, κερασιού, φράουλας, με νύξεις τριαντάφυλλου για να μας γοητεύσει. Μέσα στην «κολόνια» της διακρίνουμε αρώματα κόκκινων και μαύρων φρέσκων φρούτων, με διακριτικές νότες μπαχαρικών.

Το σώμα της Παράγκας ελαφρύ, κομψό, με στρογγυλές και λεπτές τανίνες, υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση, ενώ ταυτόχρονα ζουμερό και γεμάτο ζωντάνια.

Η Παράγκα, με 13,5% αλκοόλ, σερβίρεται ιδανικά στους 16-18°C.

Για ένα καλοκαιρινό πιάτο ζυμαρικών με κόκκινη σάλτσα, δροσιστείτε με την Παράγκα. Συνοδεύει σπιτική πίτσα ένα ανοιξιάτικο βράδυ με προβολή ταινίας σε εξωτερικό χώρο ή προσφέρετέ την σε ένα τραπέζι όπου υπάρχουν χωριάτικα λουκάνικα. Μην ξεχνάτε να τολμάτε. Ένα χορτοφαγικό μενού πλαισιώνεται εξαίσια με το συγκεκριμένο κρασί. Δένει αρμονικά και με μαλακά τυριά. 

_____

Η Κυρ-Γιάννη ιδρύθηκε το 1997 από το Γιάννη Μπουτάρη, μια από τις ξεχωριστές μορφές της ελληνικής οινοποιίας, όταν εκείνος αποχώρησε από την οικογενειακή οινοποιητική εταιρία που είχε δημιουργήσει ο παππούς του το 1879.

Σήμερα, ο Στέλιος Μπουτάρης, οινοποιός τέταρτης γενιάς, καθοδηγεί την ομάδα της Κυρ-Γιάννη στην επόμενη φάση της εξελικτικής πορείας του Κτήματος, αξιοποιώντας δυναμικά τους βασικούς πυλώνες της φιλοσοφίας Κυρ-Γιάννη: καινοτομία, σεβασμός στην παράδοση και εξειδικευμένη γνώση για το κρασί, από το αμπέλι ως τον τελικό καταναλωτή.