ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΠΟΛΥΧΡΟΣ
Αναβρυκός 2020
CABERNET SAUVIGNON & MERLOT
Αναβρυκός 2020
CABERNET SAUVIGNON & MERLOT
€11,20
Cabernet Sauvignon, Merlot, 2020, Πιερία. 12 μήνες βαρέλι.
Στους πρόποδες του Ολύμπου, στη Σκοτίνα Πιερίας και σε υψόμετρο 450 μέτρα βρίσκονται τα αμπέλια του Κτήματος Πολυχρού. Η αμπελουργική τέχνη σε συνδυασμό με τις πολύ μικρές στρεμματικές αποδόσεις δίνουν κρασιά που εκφράζουν το terroir της περιοχής . Το κοσμοπολίτικο Cabernet Sauvignon βρήκε το έδαφος που του ταιριάζει και το ιδανικό κλίμα για να αναδείξει τον ξεχωριστό του χαρακτήρα. Έντονη μύτη με πλούσιο φρούτο, κεράσια, κόκκινα και μαύρα φρούτα του δάσους, Πλούσιες ταννίνες και πολύ καλά ενσωματωμένο βαρέλι. Μακρά επίγευση.
Εμφιαλώνεται με ελάχιστα θειώδη και απαιτείται μετάγγιση σε καράφα.
Σερβίρεται στους 16-18°C και συνοδεύει ιδανικά κόκκινα κρέατα μαγειρευτά, στιφάδο, σαλμί, αρνί γιουβέτσι και μοσχαρίσιες μπριζόλες στη σχάρα.
Ένα κρασί που αφού το ανοίξετε μπορείτε να το πίνετε λίγο λίγο για μέρες. Δοκιμάσαμε να το αφήσουμε ξανακλεισμένο μόνο με το φελλό του, ακόμα και ένα μήνα, και το αποτέλεσμα ήταν απολαυστικό.
____
Στους πρόποδες του Ολύμπου, στη Σκοτίνα Πιερίας, ο Αθανάσιος Πολυχρός ίδρυσε το 1997 το Οινοποιείο Πολυχρός, συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση στη γεωργία και την παραγωγή ρακής.
Το οινοποιείο βρίσκεται στη θέση «Αναβρικός» -ονομασία εμπνευσμένη από τις τοπικές πηγές νερού που χάρισαν το όνομά τους και στο ομώνυμο κρασί- σε μια έκταση 12 στρεμμάτων που συνδυάζει μοναδικά βουνό και θάλασσα. Οι εγκαταστάσεις περιβάλλονται από πλούσια φύση και διαθέτουν τεχνική λίμνη με πέστροφες, προσφέροντας θέα στις ακτές της Νότιας Πιερίας και τον Πλαταμώνα.
Στους επικλινείς αμπελώνες της περιοχής, σε υψόμετρο 50 έως 400 μέτρων, καλλιεργούνται με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις οι ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Merlot και Λημνιό, ενώ δοκιμαστικά οινοποιείται και η ελληνική ποικιλία Βιδιανό. Με χειρονακτικές εργασίες και σεβασμό στο ιδιαίτερο μικροκλίμα του Ολύμπου, η οικογένεια Πολυχρού δημιουργεί οίνους με ξεχωριστό χαρακτήρα.