Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%, 5 μήνες sur lies & 5 μήνες στη φιάλη.

Π.Γ.Ε. Βοιωτία.

Προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 12 ώρες στους 5°C. Aργή ζύμωση του γλεύκους σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχώμενο περιβάλλον. Παραμονή του κρασιού για 5 μήνες με τις φίνες οινολάσπες (μέθοδος Sur lies), με περιοδική ανάδευση (batonage) και για άλλους 5 μήνες στη φιάλη.

___ 

Μέτριο λεμονί χρώμα. Ντροπαλή μύτη που ξεδιπλώνει σταδιακά τον ζουμερό και φρουτώδη χαρακτήρα της. Ροδάκινο, περγαμόντο, λεμόνι, κίτρο, αχλάδι και αρώματα λευκών λουλουδιών μπλέκονται γλυκά με νότες βουτύρου και ζύμης.

Στο στόμα είναι μέτριου σώματος, λιπαρό με ισορροπημένη οξύτητα. Aρώματα πεπονιού, ροδάκινου, περγαμόντου, αχλαδιού, βουτύρου και λεμονιού γεμίζουν το στόμα σε κάθε γουλιά. Επίγευση εσπεριδοειδών που διαρκεί.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 9°C.

Συνοδεύει τηγανητά μικρά ψάρια, γαρίδες με λεμόνι και μύδια αχνιστά.

___ 

Το Κτήμα Ακριώτου, ένας ιδιόκτητος, μικρός αμπελώνας στις ιστορικές Πλαταιές της Βοιωτίας, προσφέρει από το 2015, υπό την επίβλεψη της οινολόγου Βασιλικής Ακριώτου, βαθιά ποιοτικό κρασί. 

Στους πρόποδες του όρους Κιθαιρώνας, σε υψόμετρο 280 έως 380 μέτρων, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε περιβάλλον που χαρακτηρίζεται από κρύους, υγρούς χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια. 

Στο κτήμα καλλιεργούνται οι ελληνικές ποικιλίες Σαββατιανό, Ασύρτικο, και Μαλαγουζιά καθώς επίσης και οι γαλλικές Syrah, Merlot, και Cabernet Sauvignon.