Αχυροκίτρινο χρώμα με αμέτρητες, επίμονες, λεπτές φυσαλίδες.

Η απόλυτα φινετσάτη μύτη. Αρώματα εσπεριδοειδών και κίτρινων πυρηνόκαρπων φρούτων που συνοδεύονται από τα αυτολυτικά αρώματα της ζύμωσης στη φιάλη. Ζύμη, φρυγανισμένο ψωμί, φουντούκι που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από μια Γαλλική σαμπάνια.

Στόμα κρεμώδες, πλούσιο με αναζωογονητική οξύτητα, επίμονο αφρισμό και φρεσκάδα. Φρούτα και ζύμες συμπληρώνουν την παλέτα.

Πολύ μακρά διάρκεια που συνεχίζονται τα αρώματα του στόματος.

Σερβίρεται στους 6-8°C και συνοδεύει εξαιρετικά (εκτός από τα κλασικά όστρακα και θαλασσινά) καθημερινά πιάτα της Ελληνικής κουζίνας με λεμονάτες σάλτσες όπως αρνί και κοτόπουλο.

___ 

Το οινοποιείο Καρανίκα, τοποθετημένο στις όχθες της λίμνης Βεγορίτη ανάμεσα στα χωριά Αμύνταιο, Βεγόρα και Λεβέα, λειτουργεί με ένα τριώροφο σύστημα βαρυτικής ροής. Ο αρχιτεκτονικός αυτός σχεδιασμός επιτρέπει την οινοποίηση χωρίς τη χρήση αντλιών και φίλτρων, προστατεύοντας έτσι τον χαρακτήρα των κρασιών.

Το Κτήμα παράγει αφρώδη και ήρεμα κρασιά σε απόλυτη αρμονία με τη φύση, εφαρμόζοντας πιστά βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους. Στους αμπελώνες του Αμυνταίου καλλιεργούνται παλαιά κλήματα Ξινόμαυρου, Ασύρτικο και Λημνιώνα, αποφεύγοντας τη χρήση χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων.

Η φιλοσοφία του οινοποιείου βασίζεται στην πεποίθηση ότι η ποιότητα προκύπτει από την ισορροπία με τη φύση. Ακολουθώντας το βιοδυναμικό ημερολόγιο της Maria Thun και περιορίζοντας τις παρεμβάσεις στο ελάχιστο, με χρήση μόνο θειωδών και άργιλου, το Κτήμα Καρανίκα δημιουργεί κρασιά που αναδεικνύουν την καθαρότητα του terroir. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά κρυστάλλινα, αρωματικά και κομψά, που χαρακτηρίζονται από τη διακριτικότητά τους.