Σαββατιανό, Παλαιά Κλήματα, 2022. ΠΓΕ Μαρκόπουλο-Ν.Α. Αττική.

Αλκοόλ 12%

Το Σαββατιανό είναι μία από τις παλαιότερες ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα, αρκετά παρεξηγημένη, που μπορεί να δώσει πολύ ενδιαφέροντα αποτελέσματα.

Αμπελώνας από κλήματα άνω των 50 ετών, μη αρδευόμενος με ασβεστολιθικά εδάφη και υψόμετρο 100μ.

Κλασική λευκή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18°C.

_____

Λαμπερό  χρυσαφί χρώμα.

Μέτριας έντασης αρώματα από λεμόνι, ροδάκινο, βερίκοκο και διακριτικές νότες πεπονιού και μπανάνας.

Μέτριο σώμα, μέτρια οξύτητα με τα τροπικά φρούτα να παραμένουν, ενώ νότες ορυκτότητας κάνουν την εμφάνιση τους.

Ευχάριστη μέτρια+ επίγευση.

Σερβίρεται δροσερό σε θερμοκρασία 9-11°C

Μπορεί να παλαιώσει για 4-5 έτη.

Μπορεί να συνοδεύσει μεγάλο εύρος φαγητών όπως ψάρια και θαλασσινά, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, κοτόπουλο και χοιρινό, τυριά και σχεδόν όλα τα λαδερά της ελληνικής κουζίνας.

_____

Ο Βασίλης Παπαγιαννάκος είναι 3ης γενιάς αμπελουργός - οινοποιός.

Το οινοποιείο είναι το πρώτο στην Ελλάδα βιοκλιματικής αρχιτεκτονικής. Ειδικά σχεδιασμένο να χρησιμοποιεί τον ήλιο και τον αέρα για την μείωση των ενεργειακών αναγκών με αποτέλεσμα την μείωση κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας, που χρειάζεται για την ψύξη-θέρμανση του οινοποιείου. Έτσι, βελτιώνεται το ενεργειακό αποτύπωμά του.

Ο Αττικός αμπελώνας είναι ίσως από τους θερμότερους και ξηρότερους της Ελλάδας. Έχει ηλιοφάνεια περισσότερες από 300 ημέρες τον χρόνο και ήπιους χειμώνες. Η θαλάσσια αύρα του Νότιου Ευβοϊκού και το έδαφος είναι επίσης από τα μεγάλα πλεονεκτήματα της περιοχής.