Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%, 4 εβδομάδες στις οινολάσπες.

ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλονιάς.

Περιορισμένης παραγωγής Ρομπόλα Κεφαλληνίας (25.000 φιάλες) από ορεινούς αμπελώνες του όρους Αίνου (>650 μ.).

Τα σταφύλια ωριμάζουν σε φτωχά, ασβεστολιθικά εδάφη με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις (350 κιλά/στρέμμα). Ο μούστος οινοποιείται σε 4 ξεχωριστές δεξαμενές με διαφορετικές ζύμες και υψόμετρα, παραμένοντας 4 εβδομάδες στις οινολάσπες. Το τελικό χαρμάνι δημιουργείται λίγο πριν την εμφιάλωση, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και μοναδικό χαρακτήρα.

___ 

Κιτρινοπράσινο χρώμα, φρέσκο και γεμάτο ορυκτότητα, με αρμονικά αρώματα τροπικών φρούτων, κίτρου και λευκόσαρκου ροδάκινου.

Δροσερή οξύτητα με ισορροπημένη επίγευση μεγάλης διάρκειας.

Σερβίρεται σε θερμοκρασί 8-10 °C.

Συνοδεύει άψογα θαλασσινά, οστρακοειδή, σούσι, λεμονάτες σάλτσες.

Μπορεί να παραμείνει στη φιάλη για 3-4 χρόνια.

___ 

Το οινοποιείο ιδρύθηκε στην Κεφαλονιά στα τέλη της δεκαετίας του ’70 από τον Σπύρο Κοσμετάτο που το ονόμασε Gentilini προς τιμή της «νόνας» του (γιαγιά στο Κεφαλονίτικο ιδίωμα) Marianna Gentilini, τελευταίας απογόνου τοπικής αρχοντικής οικογένειας.

Το 2002, ανέλαβαν την Gentilini η κόρη του Σπύρου, Μαριάννα Κοσμετάτου και ο σύζυγό της, Πέτρος Μαρκαντωνάτος, με νέες ιδέες και νέα ορμή. Η βασική φιλοσοφία της οινοποιίας παραμένει ωστόσο πάντα η ίδια: Με συνεχείς πειραματισμούς για ολοένα και πιο υψηλή επίδοση με επιστημονικό και επαγγελματικό τρόπο. Η αφοσίωση στις τοπικές πoικιλίες, ειδικά την Ρομπόλα, και έμφαση στην προώθηση του τοπικού, ιδιαίτερου χαρακτήρα τους, η Gentilini έχει ως πρώτιστο μέλημά της την ύψιστη ποιότητα, τον πολιτισμό της γεύσης και την απόλαυση του καταναλωτή.