Ξινόμαυρο-Κρασάτο-Σταυρωτό, Θεσσαλία. Παραμένει σε βαρέλι 12 μήνες.

Βιολογικό κρασί με σκούρο κόκκινο και ελαφρώς διαφανές χρώμα με ρόδινες ανταύγειες. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα ντομάτας, πιπεριού, δαμάσκηνου και καπνού. Μέτριας πυκνότητας στόμα με καλοδουλεμένες τανίνες, στρογγυλό, με έντονη επίγευση και ζωηρό φρούτο.

Σερβίρεται στους 16-18°C και συνοδεύει ιδανικά ιμάμ μπαϊλντί, μουσακά, αρνάκι γιουβέτσι ή μοσχαρίσιο φιλέτο στη σχάρα.

____

Στα Προσήλια Ραψάνης, στους πρόποδες του Ολύμπου, μέσα στην μαγική κοιλάδα των Τεμπών, το 1991 γίνεται η αφετηρία εισόδου της οικογενείας του Δημήτριου Ντούγκου στον κόσμο του ελληνικού κρασιού. Μετά την είσοδο στο δυναμικό της προσπάθειας του Θάνου και της Λουΐζας Ντούγκου, κυριάρχησε το πάθος και η φιλοσοφία για βελτίωση της ποιότητας, με βιολογική καλλιέργεια αμπέλων. Το κτήμα έχει καταφέρει να κάνει statement το κρασί του με το τοπωνύμιο, και τώρα πια, όπου ακούς Ραψάνη, είναι Ντούγκος!