Merlot & Cabernet Sauvignon 2019, Δομοκός.

13,5 abv

Bαθύ ρουμπινί με πορφυρές ανταύγιες. Σύνθετη μύτη με πολύπλοκα αρώματα κόκκινων φρούτων (κεράσι, βατόμουρο), κέδρου και ψητής πιπεριάς. Πληθωρικό, εκφραστικό στόμα, πλούσιο σώμα, καλή δομή και έντονες αλλά καλής ποιότητας τανίνες. Μακρά μπαχαρένια επίγευση. Συνοδεύει κόκκινα κρέατα σχάρας ή με κόκκινες σάλτσες, λουκάνικα χωριάτικα, κίτρινα παλαιωμένα τυριά.

Ο μούστος παραμένει με τα στέμφυλα για 20 ημέρες. Το κρασί ωριμάζει για 6 μήνες σε δεξαμενή και στη συνέχεια 12 μήνες στη φιάλη.

Μπορεί να παλαιώσει και 5-8 χρόνια.

____

Σε 400 στρέμματα ανέρχεται ο ενιαίος αμπελώνας της οικογένειας Γκιρλέμη στην τοποθεσία Προσήλια Πολυδενδρίου στο οροπέδιο του Δομοκού. Σ’ αυτόν τον αμπελώνα καλλιεργούνται 10 ελληνικές και ξένες ποικιλίες με σεβασμό στο φυσικό περιβάλλον.

Στις άριστες καλλιεργητικές φροντίδες και την αυστηρή επιλογή του καρπού των αμπελιών προστίθεται το μεράκι της οινοποίησης. Τα κρασιά έτσι εκφράζουν τον πολυδύναμο χαρακτήρα τους που που αντανακλά με τη σειρά του το terroir  της περιοχής.