Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%, βαρέλι 6 μήνες

Aσβεσταριά-ΠΓΕ Παγγαίο.

2.450 φιάλες.

Κλασική λευκή οινοποίηση με επιλεγμένα στελέχη ζυμών για την ποικιλία Ασύρτικο. Παραμονή σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις οινολάσπες για έξι τουλάχιστον μήνες.

___ 

Μέτριο λεμονί χρώμα. Καθαρή, έντονη λεμονάτη μύτη όπου κυριαρχούν τα άνθη λεμονιάς. Βότανα, εσπεριδοειδή και νότες από λευκόσαρκα φρούτα.

Στόμα νόστιμο με καθαρότητα φρούτου. Σώμα μεσαίου όγκου με εσπεριδοειδή κατά πρώτο λόγο και ανθικά αρώματα που στη συνέχεια μπλέκονται με βότανα και γλυκά μπαχάρια. Μάλλον ψηλή οξύτητα με σημαντική ορυκτότητα. Πολύ καλή επίγευση, ορυκτή, λεμονάτη και μπαχαρένια, με λίγα πράσινα φρούτα.

Μπορείτε να το κρατήσετε για 5-6 έτη

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-12°C. Συνοδεύει κοτόπουλο λεμονάτο, χοιρινό με λευκές σάλτσες, θαλασσινά, ψάρια στη σχάρα και τηγανητά και όστρακα.

___ 

Κάτω από τον ορεινό όγκο του όρους Σύμβολο σε υψόμετρο έως 350 μέτρα και σε απόσταση μόλις 3 χιλιομέτρων από το Αιγαίο Πέλαγος, εκτείνεται ο ιδιόκτητος αμπελώνας της οικογενείας Τσικρικώνη.

Η ιστορία του ξεκινάει την δεκαετία του 1950 όπου ο Θεόδωρος και η Χρυσάνθη Τσικρικώνη φυτεύουν στο Μυρτόφυτο Καβάλας τα πρώτα αμπέλια της οικογενείας και ένα από τα πρώτα της περιοχής, σε έκταση μόλις 15 στρεμμάτων.

Πλέον ο αμπελώνας έχει έκταση 100 στρεμμάτων και χωρίζεται σε 4 αμπελοτόπια. Ελληνικές ποικιλίες όπως το Ροζακί Καβάλας, το Ασύρτικο, η Μαλαγουζιά, το Μοσχάτο Σάμου και η Μαλβάζια αλλά και  κοσμοπολίτικες όπως το Merlot, το Cabernet Sauvignon, το Sauvignon Blanc και το Chardonnay στολίζουν τα πρεμνά του αμπελώνα. Η υγρασία από την θάλασσα κατά την διάρκεια της ημέρας και οι ήπιοι άνεμοι του ορεινού όγκου κατά την διάρκεια της νύκτας, συνθέτουν το κατάλληλο κλίμα για το αμπέλι.

Η ξερικότητα του αμπελώνα  σε συνδυασμό με την ηλικία του δεν επιτρέπουν  στο αμπέλι να ξεπεράσει τα 500 με 600 κιλά ανά στρέμμα. Η  πυκνότητα φύτευσης είναι 300 φυτά σε γραμμική μορφή και ο τρόπος κλαδέματος με 2 ή τρεις αμολητές. Τα σχήματα των πρεμνών αποτελούν έργο τέχνης, ανθρώπινο και φυσικό την ίδια στιγμή, κοσμούν κάθε χρόνο την ετικέτα του κρασιού αποτυπωμένα σε σκίτσο!