Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%, βαρέλι 6 μήνες.

Κατερίνη, Πιερία.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, ζαρκάδι με σάλτσα κόκκινου κρασιού και μπαχαρικά, φιλέτο πάπιας με σάλτσα κόκκινων φρούτων και πικάντικα λιπαρά, λευκά και κίτρινα τυριά.

___ 

Το Κτήμα Ξηρομερίτη είναι ένα μικρό επισκέψιμο οινοποιείο, το οποίο βρίσκεται στο 3ο χλμ Π.Ε.Ο. Κατερίνης-Θεσσαλονίκης, στις πλαγιές των Πιέριων και σε υψόμετρο περίπου 150 μέτρων.

Το 2010 ο Αλέξανδρος Ξηρομερίτης και η αδελφή του Χριστίνα ανέλαβαν την πρωτοβουλία και ξεκίνησαν την αναβίωση του οικογενειακού αμπελώνα δέκα στρεμμάτων, σε ένα ιδανικό οικοσύστημα για την καλλιέργεια του αμπελιού.

Το 2012 μέσα στο χώρο των αμπελώνων δημιουργήθηκε το οινοποιείο του «κτήματος» και έγινε η πρώτη οινοποίηση - εμφιάλωση. Σήμερα, ο ιδιόκτητος αμπελώνας φτάνει τα 25 περίπου στρέμματα. Το οινοποιείο, λειτουργεί με φιλοσοφία που βασίζεται στο συνδυασμό παράδοσης και νέων πρωτοπόρων ιδεών.