ΚΤΗΜΑ ΔΑΛΑΜΑΡΑ
Νάουσα 2017-2021
ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ
Νάουσα 2017-2021
ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ
€104,00
Κάθετη 2017-2021.
Ερυθρός, ξηρός οίνος, βαρέλι 12 μήνες.
Νάουσα, ΠΓΕ Ημαθία.
Ένα κρασί ελάχιστης επέμβασης, όπου η βαρύτητα δίνεται στο αμπέλι με στόχο να αναδειχθεί το με τον καλύτερο δυνατό τρόπο το terroir στο οποίο παράγεται.
___
Ανοιχτό ρουμπινί χρώμα, τυπικό της ποικιλίας.
Μέτριας έντασης μύτη που εξελίσσεται με τον αερισμό. Ώριμο δαμάσκηνο, μαύρο κεράσι και βατόμουρο ακολουθούνται από πελτέ ντομάτας. Με τον αερισμό αναδεικνύονται κανέλα και μπαχάρι και όσο περνάει ο χρόνος στο ποτήρι καπνός και βοτανικές νότες φασκόμηλου.
Μεσαίου όγκου σώμα, με αισθητές, ελαφρώς ξηρές τανίνες που θα μαλακώσουν με το χρόνο. Φρέσκο φρούτο και ζωηρή οξύτητα. Μακρά επίγευση με δαμάσκηνο και σοκολάτα.
Η μετάγγιση κρίνεται απαραίτητη.
Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, κυνήγια, βαριά κίτρινα τυριά, αλλαντικά, λουκάνικα χωριάτικα, πίτες με πράσο και χοιρινό. και σερβίρεται στους 16°C.
___
Το κτήμα Δαλαμάρα βρίσκεται ακριβώς στην είσοδο της πόλης της Νάουσας από το 1840. Τη σκυτάλη της οινικής, οικογενειακής παράδοσης έχει πάρει στα χέρια του σήμερα ο Κωστής Δαλαμάρας, ανερχόμενο αστέρι του παγκόσμιου οινικού χώρου σύμφωνα με το περιοδικό Wine & Spirits.
Η βιολογική καλλιέργεια και η ελάχιστη παρέμβαση στον αμπελώνα και το κρασί, συμβάλλουν στη δημιουργία κρασιών που ξεχωρίζουν για τη γευστική τους ταυτότητα. Τα λιγουρευόμαστε όλα, πάντα!