Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13,2%. 

Νάουσα.

Τo 2017 είναι η χρονιά που αποδεικνύει ότι ένας βαρύς χειμώνας είναι ο προάγγελος μιας μεγάλης σοδειάς.

__ 

Λαμπερό ρουμπινί χρώμα μέτριας έντασης. Πολύπλοκο άρωμα όπου κυριαρχούν τα πυκνά φρουτώδη αρώματα που παραπέμπουν σε μαύρο κεράσι, βατόμουρο και αγριοφράουλα και συνδυάζονται με νότες βιολέτας, γλυκών μπαχαρικών και φυτικές νύξεις ντομάτας.

Στο στόμα είναι κομψό, με αισθητές αλλά μεταξένιες τανίνες, τονισμένη οξύτητα και μακρά επίγευση.

Η ποιότητα των τανινών, το βάθος του φρούτου και η οξύτητα εγγυώνται ότι το κρασί μπορεί να εξελιχθεί στη φιάλη για τουλάχιστον μια δεκαετία.

Σερβίρεται στους 16-18°C.

Συνοδεύει μαγειρευτά κρέατα, χοιρινό με πράσα και τομάτα, λουκάνικα, πίτες με πράσο και κρέας, κοψίδια στη σχάρα και πιάτα αλλαντικών

___ 

Το Κτήμα Διαμαντάκου είναι ένα οικογενειακό boutique οινοποιείο, που βρίσκεται στην καρδιά της ζώνης ΠΟΠ Νάουσα στην τοποθεσία Μαντέμι.

Το Μαντέμι στέκεται στους ανατολικούς πρόποδες του όρους Βερμίου, σε υψόμετρο 200-240 μέτρων. Κοιτάζει βορειοδυτικά σε ποσοστό 60% και το υπόλοιπο τμήμα του στο νότο και ανατολικά. Τα εδάφη του είναι επικλινή και οι κλίσεις τους κυμαίνονται μεταξύ 5-25%.  Τα χώματά του είναι αμμοαργιλοπηλώδη στα ανώτερα στρώματα, ενώ πιο βαθιά έχει άμμο και πηλό μέχρι τα 60 εκ., όπου η μητρική πέτρα γίνεται συμπαγής βράχος. Σε όλα τα βάθη συναντάμε άφθονους μαντεμένιους λίθους, αναμεμειγμένους με την αποσαθρωμένη μορφή τους. Το έδαφος έχει ίχνη ανθρακικού ασβεστίου, είναι μέτρια φτωχό σε ιχνοστοιχεία, οργανική ουσία και στραγγίζει εύκολα. Στο Μαντέμι, η τροφή και το νερό δεν χαρίζεται στο πρέμνο, δίχως το φυτό να καταβάλει προσπάθεια για να πετύχει την αυτάρκειά του. 

Η οροσειρά του Βερμίου είναι καθοριστική για το μικρόκλιμα της περιοχής. Ο χειμώνας είναι συνήθως βαρύς, δίνοντας στη φύση το χρόνο να ξεκουραστεί, ενώ η άνοιξη είναι συνώνυμη με την καιρική αστάθεια, βάζοντας δύσκολα στον αμπελουργό. Το καλοκαίρι ο ήλιος ωριμάζει τα σταφύλια και τις νύχτες η αύρα του βουνού δροσίζει τα αμπέλια. Το φθινόπωρο είναι απρόβλεπτο και τρυγάμε, παίρνοντας αποφάσεις μέρα με τη μέρα.

Το πλήθος των εργασιών από το αμπέλι μέχρι τη φιάλη πραγματοποιείται με το χέρι, δίνοντας έμφαση στην ευγενή συμβολή του ανθρώπινου παράγοντα στην έννοια του terroir και τη διατήρηση της βιοποικιλότητας στο χωράφι. Στο Κτήμα δημιουργούμε με μεράκι και υπευθυνότητα κρασιά που αναδεικνύουν τις δύο ποικιλίες μέσα στο μοναδικό οικοσύστημα της Νάουσας.

- - - 

Η ιστορία ξεκινάει στο αμπέλι του παππού Γιώργου Διαμαντάκου, αμπελουργού πρώτης γενιάς, όπου τo 1978 αγοράστηκε η τωρινή γη και φυτεύτηκε το αμπέλι, που περιβάλλει το οινοποιείο της οικογένειας, συνεχίζοντας το ταξίδι προς την οινική αναζήτηση.  Το 1998 ο Ευάγγελος Διαμαντάκος αμπελουργός-οινοποιός δεύτερης γενιάς, εμφιαλώνει το πρώτο κρασί. Φθάνοντας στο σήμερα, η ετήσια παραγωγή αγγίζει τις 25.000 φιάλες.

Ο Γιώργος Διαμαντάκος ανήκει στην τρίτη γενιά αμπελουργών της οικογένειας. Μεγάλωσε στο αμπέλι και ανδρώθηκε στο οινοποιείο, έχοντας διδαχθεί από τους γονείς του να σέβεται τη φύση και να αγαπά το κρασί. Με τις αξίες αυτές ως εφόδια και τις σπουδές του στην οινολογία και την αμπελουργία, το 2005 επιστρέφει στη Νάουσα και αναλαμβάνει το Κτήμα, οδηγώντας το δυναμικά στη νέα εποχή. Είναι εκπρόσωπος της νέας γενιάς οινοποιών της Νάουσας, που έχουν δώσει φρέσκια πνοή και προοπτική στα κρασιά της.