Λημνιώνα, 2019.  Βαρέλι 12 μήνες.

Αλκοόλ 13,5%

Προσεκτική διαλογή των σταφυλιών με το χέρι, σε δύο στάδια. Οινοποίηση στυλ Βουργουνδίας, αυθόρμητη ζύμωση σε ανοιχτά βαρέλια. Χειρωνακτική βύθιση του καπέλου με τα στέμφυλα στο κρασί (pigeage). Χωρίς χρήση οινολογικών προσθέτων. Ωρίμανση σε παλιά δρύινα βαρέλια των 500 λίτρων για 12 μήνες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και ασταθεροποίητο.

Κόκκινο σκούρο χρώμα. Κομψό και πολύπλοκο με αρώματα βατόμουρου, βύσσινου, σμέουρων, νότες πράσινης πιπεριάς, μπαχάρια, αλλά και ανθικές νότες (βιολέτα). Στόμα στρογγυλό με νόστιμο φρούτο. Τανίνες μέτριες και βελούδινες, το αλκοόλ εξισορροπείται πολύ ωραία από την ζωηρή οξύτητα του.

Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, αλλά και θα ωριμάζει όμορφα για 7-8 χρόνια στη φιάλη.

Σερβίρεται στη θερμοκρασία 16° C και συνοδεύει με μεγάλο εύρος φαγητών, όπως κόκκινα κρέατα, μαγειρεμένα ή σχάρας, κυνήγι, ζυμαρικά με κιμά, πίτσες, αλλά και πλατό με τυριά και αλλαντικά.

______

Στο νοτιότερο άκρο της Θεσσαλίας και συγκεκριμένα στους πρόποδες του Ναρθακίου Όρους (Περιοχή αρχαίας Φθίας), σε υψόμετρο 380μ. από τη θάλασσα, εκτείνεται ο ιδιόκτητος αμπελώνας της boutique οινοποιίας ΑρλεκΟίνων Χώρα.

Με βασική αρχή τη βιολογική και ξερική καλλιέργεια, παράγονται οίνοι με πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδώσεις σε περιορισμένο αριθμό φιαλών, με σκοπό την ανάδειξη του μικροκλίματος της περιοχής.

Κάθε φιάλη του κτήματος προκύπτει από τα 100% άνυδρα αμπελοτεμάχια του ιδιόκτητου αμπελώνα μας, με ελεγχόμενη απόδοση που δεν ξεπερνά τα 600 κιλά/στρέμμα. Το υψόμετρο στα 380 μέτρα από τη θάλασσα καθώς και τα άγονα εδάφη είναι υπεύθυνα για τη σωστή φαινολική ωρίμανση, αποστράγγιση και συμπύκνωση του παραγόμενου καρπού.

Όλα τα κρασιά του κτήματος είναι πιστοποιημένα βιολογικά από το 2003 και βραβευμένα σε διεθνής διαγωνισμούς παγκόσμιου κύρους.