Κάθετη 2011-2013.

Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%, βαρέλι 12 μήνες.

Π.Γ.Ε Τύρναβος.

Η οινοποίηση γίνεται σε μεγάλους δρύινους οινοποιητές 2,4-3 τόνων  που δίνουν έμφαση στο ποικιλιακό φρούτο και όχι στο βαρέλι.

___ 

Χρώμα μέτριο ρουμπινί.

Έντονη, κομψή μύτη με πολύ φρέσκο φρούτο. Αρώματα φράουλας, πετροκέρασου και κόκκινων φρούτων του δάσους κυριαρχούν και συνοδεύονται από πικάντικες νύξεις, ανθικότητα και ελαφριά βοτανικότητα. 

Μέτριο σώμα, πολύ καλή δροσιστική οξύτητα, μέτριες στρογγυλές τανίνες και εξαιρετικά διακριτικό βαρέλι στο στόμα.

Μακρά διάρκεια.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 15-16°C και συνοδεύει κρέατα σχάρας, ελαφριά μαγειρευτά πιάτα από μοσχάρι και αρνί με κόκκινες σάλτσες, πουλερικά με σάλτσες κόκκινων φρούτων, μακαρόνια με κιμά, παστίτσιο, κίτρινα παλαιωμένα τυριά. 

___ 

Το Κτήμα Ζαφειράκη έχει σήμερα στην ιδιοκτησία του και καλλιεργεί περισσότερα από 120 στρέμματα αμπελώνων κυρίως στις περιοχές του Παλαιόμυλου και του Καμπίλαγα φυτεμένων με γηγενείς Ελληνικές ποικιλίες όπως η Λημνιώνα και η Μαλαγουζιά αλλά και διεθνείς επιλογές όπως τα Chardonnay, και Syrah.

Ο αμπελώνας του Παλαιόμυλου είναι φυτεμένος σε αργιλοαμμώδες, υψηλό σε πυρίτη και χαμηλό σε συγκέντρωση ασβεστίου έδαφος που προσφέρει κρασιά με κομψότητα και υφάλμυρο χαρακτήρα που ωριμάζουν νωρίς.

Στον Καμπίλαγα οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε αργιλώδες έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και , καθώς αιώνες πριν ήταν λίμνη, το έδαφος επωφελείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία και έχει αντοχή στην ξηρασία.

Το οινοποιείο του Κτήματος Ζαφειράκη βρίσκεται στην ζώνη ΠΓΕ Τύρναβος, δίπλα στους ιδιόκτητους αμπελώνες.

Τα μηχανήματα, υψηλής τεχνολογίας, καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος από τα 2000 m2 του κτηρίου ενώ στο υπόγειο κελάρι τα κρασιά ωριμάζουν σε ξύλινες δεξαμενές και αμφορείς.