Chardonnay, 2020, Αχαΐα. 

Αλκοόλ 14%

Οινοποίηση και ωρίμανση εξ ολοκλήρου σε δρύινα βαρέλια 225 lt, 15% νέα, 45% δεύτερη χρήση και 40% τρίτη χρήση. Το κρασί παραμένει στο βαρέλι 8 μήνες με τις οινολάσπες πριν την εμφιάλωση για να αναπτύξει μια ζεστή, κρεμώδη πολυπλοκότητα.

 Χαρακτηρίζεται από κίτρινο λαμπερό χρώμα και αρώματα αποξηραμένων φρούτων (ανανάς, μπανάνα, αχλάδι), βανίλιας, καραμέλας βουτύρου, φουντουκιού, αμυγδάλου. Στο στόμα είναι λιπαρό, γεμάτο, με γεύση που σου θυμίζει αυτά που μύρισες και στο τελείωμα μια γλύκα που σβήνει αργά σε συνδυασμό με την οξύτητα που του προσδίδει ζωντάνια.

Σερβίρεται στους 12 - 14°C και συνδυάζεται με λιπαρά ψάρια στα κάρβουνα, στο φούρνο ή καπνιστά, με λευκά κρέατα που συνοδεύονται με λευκές σάλτσες, ποικιλίες λιπαρών τυριών, ζυμαρικά με σάλτσες που βασίζονται στο σκόρδο και στο βούτυρο.

Πίνεται για τα επόμενα 5 - 7 χρόνια.

_____

Οι αμπελώνες μας βρίσκονται στην ορεινή Αχαΐα, στα Δεμέστιχα σε υψόμετρο μεταξύ 750-900 μέτρων. Καλύπτουν μέρος μιας κορυφής όπου συναντιούνται οι ορεινοί όγκοι του Παναχαϊκού, του Χελμού και του Ερυμάνθου, συνθέτοντας μια μοναδική τοποθεσία. Έδαφος αμμοαργιλώδες ασβεστούχο και παραγωγή που κυμαίνεται στα 900 κιλά στο στρέμμα.