Cabernet Sauvignon, 2003 / 2005. Αρκαδία.

Βαθύ κόκκινο. Εξελιγμένα αρώματα ώριμα φρούτα του δάσους, βανίλια, καφέ, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά. 

Πλούσιο, γεμάτο στόμα με αρώματα ψημένων φρούτων, μπαχαρικών, σοκολάτας και γήινα μανιταριών. Πλούσια ταννική δομή που αντέχει στο χρόνο και γεμίζει το στόμα. 

Μακρά επίγευση.

Σερβίρεται στους 16-18° C  και συνοδεύει Μοσχαρίσιες μπριζόλες στη σχάρα, μαγειρευτά κρέατα, ελάφι σαλμί, αγριογούρουνο στιφάδο, αλλαντικά και κίτρινα παλαιωμένα τυριά.

Κλασική ερυθρή οινοποίηση με μεγάλες εκχυλίσεις 20-25 ημερών.

Παλαίωση 15 μηνών σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια.

____

Ο Γιάννης και η Αμαλία Τσέλεπου αναζητώντας την κατάλληλη τοποθεσία, επέλεξαν τους χωμάτινους λόφους στις παρυφές του ιστορικού όρους Πάρνωνα για να φυτέψουν τους αμπελώνες και να ιδρύσουν το Κτήμα Τσέλεπου το 1989. Tο κτήμα βρίσκεται στο νοτιανατολικό άκρο του οροπεδίου της Μαντινείας, σε υψόμετρο 750 μέτρων.

Κύρια φιλοσοφία του κτήματος είναι η μελέτη και η ανάδειξη όλων των δυνατοτήτων της ποικιλίας Mοσχοφίλερο, καθώς και η προβολή της τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Σήμερα, το Κτήμα Τσέλεπου αναπτύσσεται πλέον σε 450 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων και 200 στρέμματα συνεργαζόμενων παραγωγών. Δίνεται πολύ μεγάλη βαρύτητα στην λεπτομέρεια της καλλιέργειας και στη διαχείριση του terroir ώστε η ποικιλία να δίνει την καλύτερη έκφρασή της.