Ροδίτης, 2012, Γουμένισσα, 3 χρόνια βαρέλι.

13% αλκοόλ.

Ένας διαφορετικός Ροδίτης όπως δεν τον έχετε γνωρίσει, με κεχριμπαρένιο χρώμα και τανίνες. Παραμένει με τα στέμφυλα για 30 ημέρες. Ζυμώνεται με γηγενείς ζύμες και ωρίμαση για 12 μήνες σε βαρέλι. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και αθείωτο.

Εντυπωσιακή, έντονη μύτη με πολυπλοκότητα. Αρώματα γλυκών, ώριμων, κίτρινων φρούτων, μανταρίνι, βερίκοκο, κομπόστα ροδάκινο, φλούδες εσπεριδοειδών, ψημένο ψωμί, ξηρούς καρπούς και μέλι.

Πλούσιο, ισορροπημένο στόμα με μέτρια+ οξύτητα και λίγες τανίνες που χαρίζουν δομή και πλούτο. Μακρά επίγευση με ξηρούς καρπούς και ελαφριά φυτικότητα.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-14 C°

Συνοδεύετε με ψάρια, θαλασσινά, ζυμαρικά με θαλασσινά, λευκά κρέατα με λευκές σάλτσες, πίτες και διάφορα τυριά. 

Δυνατότητα Παλαίωσης

_____

Το κτήμα Τάτση είναι μία οικογενειακή επιχείρηση, η οποία από το 1998 είναι πιστοποιημένη βιολογικά, ενώ από το 2002 καλλιεργεί τα αμπέλια αποκλειστικά με βάση τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας.

Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του κτήματος, που φτάνουν σήμερα τα 140 στρέμματα, βρίσκονται στη Γουμένισσα, στο ύψωμα Λιμπασκεριτ και Γερακώνας, πάνω σε ασβεστολιθικά και αμμοπηλώδη εδάφη.

Οι ποικιλίες που οινοποιούνται είναι κατά βάση οι Νεγκόσκα, Ξινόμαυρο, Λημνιό, Ροδίτης, Μαλαγουζιά, Ασύρτικο και σε μικρές ποσότητες σχεδόν όλες οι γηγενείς τοπικές ποικιλίες.

Η οινοποίηση γίνεται με τις γηγενείς ζύμες που υπάρχουν πάνω στα σταφύλια και με την μικρότερη δυνατή παρέμβαση από τον άνθρωπο. Στον χώρο του οινοποιείου που χτίστηκε το 2007 δεν έχουν μπει ποτέ ζύμες εμπορίου.