Black Dafne 2021/2020, Λαλιώτη Κορινθίας. 

15,0% αλκοόλ.  12μηνη ωρίμανση σε βαρέλι. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.

Ερυθρό λαμπερό χρώμα. 

Εκρηκτική μύτη με αρώματα βύσσινου και δαμάσκηνου, μπαχαρικά και βοτανικές νότες. 

Στόμα γεμάτο όπου συνεχίζονται τα αρώματα φρούτων της μύτης με πιο εμφανή τα αρώματα της δάφνης, του καπνού και της βανίλιας δρυός. Μαλακές τανίνες, πικάντικος χαρακτήρας με οξύτητα και ισορροπία.

Μακριά επίγευση. Κρασί με δυνατότητα παλαίωσης.

Σερβίρεται στους 16-18°C. 

Συνοδεύει κρέατα με σκούρες σάλτσες. Κρέατα στη σχάρα, κηνύγι στιφάδο, παστίτσιο, μουσακά και πιατέλες αλλαντικών.

____ 

Στο Λαλιώτη Κορινθίας, 10χλμ. έξω από το Κιάτο, βρίσκεται το κτήμα Παπαργυρίου που ιδρύθηκε από τον Αριστείδη Παπαργυρίου το 1978 ενώ το 1993 πήρε άδεια εμφιάλωσης. Στα τέλη του ’96, ανέλαβε την οινοποίηση ο γιος Γιάννης Παπαργυρίου. Συνολικά στο κτήμα καλλιεργούνται 120 στρέμματα, σε δύο αμπελοτόπια.

O πρώτος αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 240μ. στις πλαγιές της ημιορεινής Κορινθίας, κοντά στο χωριό Λαλιώτη. Το έδαφος είναι ιζηματογενές και ασβεστολιθικό. O προσανατολισμός των αμπελώνων είναι από Βορρά προς Νότο, η φύτευση γραμμική με σύστημα αμφίπλευρο Royat. Το κτήμα είναι διαμορφωμένο σε αναβαθμίδες και η μορφολογία της περιοχής επιτρέπει την καλή κυκλοφορία του αέρα.

O δεύτερος αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 850μ. στα Σοφιανά Κορινθίας (25 χλμ. Ν.Δ. του Ξυλοκάστρου), σε πηλοαμμώδες εδαφος. Ο προσανατολισμός είναι νοτιοανατολικός και η φύτευση γραμμική, επίσης με Royat. Οι ήπιες θερμοκρασίες του καλοκαιριού ευνοούν την παραγωγή σταφυλιών με ιδιαίτερο άρωμα, τα οποία παράλληλα δίνουν κρασιά με φρεσκάδα και νεύρο.

Κατά την καλλιέργεια γίνεται λελογισμένη χρήση φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων, χρησιμοποιούνται (θειάφι, χαλκός και κοπριά). Δεν χρησιμοποιούνται ζιζανιοκτόνα και εντομοκτόνα.