Magnum, Syrah, Ξινόμαυρο, 2013. Νάουσα.

Βαθύ κόκκινο με πορφυρές ανταύγειες. Σύνθετη μύτη με αρώματα φράουλας και κερασιού, βανίλιας και σοκολάτας με ανθικές νότες. 

Πλούσιο στο στόμα, με φρούτο, συγκέντρωση, στιβαρή δομή και έντονη οξύτητα. Μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Σερβίρεται στους 16° C και μπορεί να συνοδεύσει κόκκινα κρέατα μαγειρεμένα, παστίτσιο, μοσχαρίσιες μπριζόλες στη σχάρα, κυνήγι με σάλτσες μανιταριών και τρούφα.

____ 

Ο αμπελώνας Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα βρίσκεται σε υψόμετρο 120-280μ., στους πρόποδες του Ανατολικού Βερμίου. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχές το χειμώνα και την άνοιξη, ενώ τα καλοκαίρια από ήπια ξηρασία. Το έδαφος αποτελεί ένα μωσαϊκό ποικίλων τύπων με μέτριες κλίσεις και πανοραμικό προσανατολισμό. Για το λόγο αυτό, η συνολική έκταση 560 στρεμμάτων περίπου, χωρίζεται σε 30 αμπελοτεμάχια, το καθένα με ειδική εγκατάσταση και καλλιεργητική φροντίδα.

Για τη Διάπορο επιλέγεται το Ξινόμαυρο από την καρδιά του αμπελοτεμαχίου 5. Το έδαφος διαθέτει σημαντική κλίση, ενώ είναι αργιλοπηλώδες με υψηλό ρΗ. Η απόδοση των πρεμνών σε αυτό το τεμάχιο δεν ξεπερνά τα 650 kg/στρ, με το φορτίο να χαρακτηρίζεται από αραιοραγία, μικροραγία και ενίοτε από απουσία γιγάρτων στη ράγα.