Κτήμα Ζαφειράκη: Λημνιώνα 2011 - 2009 Π.Γ.Ε Τύρναβος

13,50% αλκοόλ

Χρώμα μέτριο ρουμπινί. 

Μύτη μέτριας έντασης, με αρώματα από κόκκινα φρούτα, γλυκόριζα και άνθη βιολέτας. 

Στόμα μεσαίου όγκου με πυκνά αρώματα πετροκέρασου και αγριοφράουλας να πρωταγωνιστούν και να ακολουθεί η ανθικότητα της βιολέτας και νότες καπνού και δέρματος. Στρογγυλάδα και ισορροπία, βελούδινες, φινετσάτες,τανίνες και υψηλή οξύτητα που δεν ξεφεύγει από το σύνολο. 

Μακρά επίγευση που την χαρακτηρίζει το φρούτο. 

Το κρασί βρίσκεται στην καλύτερη ίσως ηλικία του και αρκεί αερισμός στην φιάλη για 30΄ πριν το καταναλώσετε.

Σερβίρεται στους 15-16⁰ C 

Συνοδεύει κρέατα με ελαφριές κόκκινες σάλτσες, παστίτσιο, μακαρόνια με κιμά, χοιρινό στο φούρνο με πατάτες. Επίσης έχει συνοδεύσει εξαιρετικά χταπόδι στιφάδο, σουπιές γιαχνί, τόνο τηγανιά.

____

Το Κτήμα Ζαφειράκη έχει σήμερα στην ιδιοκτησία του και καλλιεργεί περισσότερα από 120 στρέμματα αμπελώνων κυρίως στις περιοχές του Παλαιόμυλου και του Καμπίλαγα φυτεμένων με γηγενείς Ελληνικές ποικιλίες όπως η Λημνιώνα και η Μαλαγουζιά αλλά και διεθνείς επιλογές όπως τα Chardonnay, και Syrah.

Ο αμπελώνας του Παλαιόμυλου είναι φυτεμένος σε αργιλοαμμώδες, υψηλό σε πυρίτη και χαμηλό σε συγκέντρωση ασβεστίου έδαφος που προσφέρει κρασιά με κομψότητα και υφάλμυρο χαρακτήρα που ωριμάζουν νωρίς.

Στον Καμπίλαγα οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε αργιλώδες έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και , καθώς αιώνες πριν ήταν λίμνη, το έδαφος επωφελείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία και έχει αντοχή στην ξηρασία.

Το οινοποιείο του Κτήματος Ζαφειράκη βρίσκεται στην ζώνη ΠΓΕ Τύρναβος, δίπλα στους ιδιόκτητους αμπελώνες. 

Τα μηχανήματα, υψηλής τεχνολογίας, καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος από τα 2000 m2 του κτηρίου ενώ στο υπόγειο κελάρι τα κρασιά ωριμάζουν σε ξύλινες δεξαμενές και αμφορείς.