Ερυθρός, ξηρός οίνος.

Νάουσα, ΠΓΕ Ημαθία. 

Ένα από τα καλύτερα ελληνικά ερυθρά κι ένα κρασί παγκόσμιας κλάσης. Σπάνιο, περιορισμένης παραγωγής -343 μοναδικές φιάλες- από αυτόριζα αμπέλια στον Παλιοκαλιά. 

___ 

Χρώμα μέτριο γκρενά.

Εντονη, μεθυστική και πολύπλοκη μύτη με πολλά στρώματα από κόκκινα φρούτα, μπαχαρικά και βιολέτες, φυτικότητα φύλλων ντομάτας και πίσσα. Στόμα με πολύ φρέσκα φρούτα, όπως βύσσινο, βατόμουρο, φράουλα και ακολουθούν ξερά φρούτα, μπαχάρια, θυμάρι και πίσσα.

Εξαιρετική δομή και δύναμη, φινέτσα και πολυπλοκότητα. Συμπαγές, συμπυκνωμένο, πολύ γεμάτο σώμα με υψηλή οξύτητα και βελούδινες τανίνες. Η επίγευση νομίζεις δεν θα τελειώσει ποτέ, με φρούτο, λεβάντα και μπαχάρια.

Πολύ νέο ακόμα, θα βελτιωθεί θεαματικά με το πέρασμα του χρόνου αλλά είναι ήδη μαγευτικό. Αν και πολύ νεαρό, πίνεται ευχάριστα αλλά θα εξελίσσεται όμορφα για τα επόμενα τουλάχιστον 15 χρόνια.

Ο Γιάννης Καρακάσης είπε αναφερόμενος στο συγκεκριμένο κρασί ότι, τα υπέροχα κρασιά δεν χρειάζονται φαγητό. Αλλά αν επιμένετε, δοκιμάστε το με κάτι απλό, όπως ζυμαρικά με κιμά ή μουσακά.
___ 

Το κτήμα Δαλαμάρα βρίσκεται ακριβώς στην είσοδο της πόλης της Νάουσας από το 1840. Τη σκυτάλη της οινικής, οικογενειακής παράδοσης έχει πάρει στα χέρια του σήμερα ο Κωστής Δαλαμάρας, ανερχόμενο αστέρι του παγκόσμιου οινικού χώρου σύμφωνα με το περιοδικό Wine & Spirits.

Η βιολογική καλλιέργεια και η ελάχιστη παρέμβαση στον αμπελώνα και το κρασί, συμβάλλουν στη δημιουργία κρασιών που ξεχωρίζουν για τη γευστική τους ταυτότητα. Τα λιγουρευόμαστε όλα, πάντα!