Ψαροσύρικο 2021, Κύθνος.

Εξαιρετικά σπάνια και πολύ ενδιαφέρουσα ποικιλία. Λιλιπούτια παραγωγή, μόλις 250 φιάλες με καλά δείγματα παλαίωσης. Αξίζει να το βάλετε στο τραπέζι σας και στην κάβα σας.

Εντυπωσιακό ρουμπινί χρώμα, με αρκετά έντονη μύτη όπου κυριαρχούν τα αρώματα κόκκινων κερασιών και  φρούτων του δάσους.

Μεσαίο σώμα με αρκετές μαλακές τανίνες, φρούτα του δάσους, αρώματα βανίλιας και βοτανικές νότες. 12,5% αλκοόλ και μέτρια οξύτητα. Μέτρια πιπεράτη επίγευση με νόστιμο φρούτο. 

Ιδανικό ερυθρό που πίνεται δροσερό το καλοκαίρι ακόμη και στους 12° C και συνοδεύει όλα τα καλοκαιρινά λαδερά πιάτα, σαλάτες, σολομό και τόνο με λαχανικά, ζυμαρικά με κιμά και κόκκινες σάλτσες και κρέατα με ελαφριές σάλτσες.

Μόλις 12km από το λιμάνι της Κύθνου, στο νοτιοανατολικό κομμάτι του νησιού, βρίσκεται το Κτήμα Γονιδάκη. Στα 45 στρέμματα του ενιαίου, γραμμικού, αμπελώνα καλλιεργεί τέσσερεις τοπικές ποικιλίες αμπέλου. 

Τις λευκές Ασύρτικο και Ποταμίσιο και τις ερυθρές Μαυροτράγανο και Ψαροσύρικο ή Ψαροθέρικο.  Η τελευταία είναι και η μόνη καταγεγραμμένη τοπική ποικιλία του νησιού την οποία έχει βάλει σκοπό να αναβιώσει και να αναδείξει το κτήμα ενώ το Ασύρτικο είναι το πρώτο κρασί της Κύθνου που εμφιάλωσε ο Κώστας Γονιδάκης.

Το κτήμα είναι επισκέψιμο και παρέχει ενημέρωση, περιήγηση και ξενάγηση στον αμπελώνα και τους χώρους του κτήματος καθώς και γευσιγνωσία.