Syrah, Μerlot και Λημνιό, 2019, Π.Γ.Ε. Επανομή

Κλασική ερυθρή οινοποίηση και ωρίμανση για ένα περίπου χρόνο σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Λαμπερό, βαθύ, πορφυρό χρώμα. Σύνθετη μύτη με αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, δαμάσκηνο και κεράσι και μπαχαρικών.

Στο στόμα πυκνό με άφθονο φρούτο.  Καλή δομή που υποστηρίζεται από κομψές τανίνες και ισορροπία ανάμεσα σε αλκοόλ και οξύτητα. 

Μακρά επίγευση με φρούτο και μπαχαρικά. 

Σερβίρεται στους 16°C.

Συνοδεύει Xοιρινό μαγειρεμένο κοκκινιστό με δαμάσκηνα και κυδώνια, ψητά κόκκινα κρέατα, πουλερικά στο φούρνο, κυνήγι με κόκκινες σάλτσες, αλλαντικά ώριμα κίτρινα τυριά.

____

Στον αμπελώνα φυτεύτηκαν και καλλιεργούνται με ιδιαίτερη φροντίδα ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες. Η Μαλαγουζιά —την οποία οινοποίησε για πρώτη φορά ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου— και το Ασύρτικο —που κατάγεται από τη Σαντορίνη— αποτελούν τις ελληνικές λευκές ποικιλίες του Κτήματος, ενώ το Λημνιό —η αρχαιότερη ελληνική ποικιλία που είναι σε παραγωγή μέχρι σήμερα, την οποία αναφέρει και ο Αριστοφάνης τον 5ο αιώνα π.Χ.— το Μαυρούδι, το Μαυροτράγανο και το Ξινόμαυρο αποτελούν τις ελληνικές ερυθρές. Επίσης, καλλιεργούνται οι γαλλικές λευκές Chardonnay, Sauvignon Blanc και Viognier και οι ερυθρές Syrah και Merlot. Παράλληλα, οι πειραματισμοί και οι μελέτες σε φυτεύσεις ελληνικών και ξενικών ποικιλιών είναι συνεχείς.