Ξινόμαυρο 2018, Κτήμα Βογιατζή, Π.Γ.Ε. Βελβενδού

Ξινόµαυρο, κλώνος Βελβεντού.

Κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Η µηλογαλακτική ζύµωση γίνεται σε δρύινα βαρέλια, όπου και παραµένει για ένα χρόνο. Ακολουθεί η εµφιάλωση και η παλαίωση στο µπουκάλι.

Βαθύ πορφυρό χρώµα. Τα τυπικά αρώματα της ποικιλίας, ελιά-ντοµάτα  είναι παρόντα και συνοδεύονται από ώριμα μαύρα φρούτα, γήινες νότες και μπαχαρικά. 

Στόµα γεμάτο, πλούσιο με στιβαρή δομή και πολύ καλά ενσωματωμενες τανίνες. 

Πολύ μακρά, νόστιμη διάρκεια. 

Σερβίρεται στους 16⁰ C. Συνοδεύει κρέατα σχάρας, κοκκινιστά, αρνί στη σούβλα, λουκάνικα χωριάτικα, πίτες με πράσο και κρέας, κίτρινα τυριά ωρίμανσης.

_____