Ασύρτικο, 2021, ΠΟΠ Σαντορίνη.

Λαμπερό λεμονί χρώμα.

Έντονη και πολύπλοκη μύτη με αρώματα λεμονιού, γκρέιπφρουτ, lime, ροδάκινου και βρεγμένης πέτρας.

Μέτριο συν σώμα με υψηλή τραγανή και δροσιστική οξύτητα. Αλκοόλ 14,5%. 

Σερβίρεται στους 8-11°C και συνοδεύει εξαιρετικά: ψάρια, θαλασσινά, οστρακοειδή, στη σχάρα, μαγειρεμένα ή τηγανιτά, μακαρονάδα με λευκή σάλτσα και ριζότο θαλασσινών.

____

Η πιο σημαντική εμφιάλωση του κτήματος, η ουσία αυτού που αντιπροσωπεύει το Κτήμα Αργυρός. Προσεγμένα αγροτεμάχια, με ηλικίες που ξεπερνούν τον αιώνα, από κορυφαίας ποιότητας περιοχές του νησιού όπως το Ακρωτήρι, τη Μεσσαριά, το Καρτεράδος, το Μεγαλοχώρι και τον Πύργο. 

Ζυμώθηκε σε ανοξείδωτους δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16 -17°C, διάρκειας σχεδόν τριών εβδομάδων. Ωρίμασε τρεις μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ψιλή οινολάσπη με περιστασιακό batonnage, δυο φορές την εβδομάδα.

Παλαιώνει για τουλάχιστον μια δεκαετία.

Το Κτήμα Αργυρού ιδρύθηκε το 1903, αλλά η οικογένεια Αργυρού ασχολείται με την παραγωγή κρασιού για δεκαετίες πριν από αυτό. Είναι ο μεγαλύτερος ιδιώτης ιδιοκτήτης αμπελώνων στη Σαντορίνη και οι σημερινές εκτάσεις γης ξεπερνούν τα 120 εκτάρια, μια τεράστια επένδυση τεσσάρων γενεών.