Syrah, 2016 / 2017 / 2018. Εύβοια, 12 μήνες βαρέλι.

Βαθύ ρουμπινί. Πολύπλοκο μπουκέτο με αρώματα από άφθονο ώριμο  μαύρο φρούτο, μαρμελάδα φρούτων και νότες βανίλιας.   Μπαχαρικά, πιπέρια, κανέλα και καπνός επιβεβαιώνουν την πολυπλοκότητα. 

Στόμα πλούσιο, στρογγυλό, πληθωρικό, με ώριμο φρούτο, μπαχαρένια αρώματα, ώριμες αισθητές τανίνες και μακριά επίγευση.

Κλασική ερυθρή οινοποίηση με παρατεταμένη εκχύλιση 20-30 ημερών. Ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 24°C, για την μεγιστοποίηση των ποικιλιακών αρωμάτων. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και δωδεκάμηνη ωρίμανση σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια. Εμφιαλώνεται χωρίς σταθεροποίηση και φιλτράρισμα. 

Προτείνεται η μετάγγισή σε καράφα 30’ λεπτά πριν την κατανάλωσή.

Μπορεί να συνοδεύσει γουρουνόπουλο στη σούβλα, κρέας με πλούσια κόκκινη σάλτσα, αλλαντικά.

Σερβίρεται στους 16º-18ºC.