Βιδιανό, 2020. Βιολογικός, τοπικός οίνος Κρήτης.

Διαυγές λευκοπράσινο χρώμα. Αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών τροπικών φρούτων και λευκών ανθέων. Σώμα γεμάτο με 13% αλκοόλ σε απόλυτη ισορροπία με την οξύτητα που του χαρίζει το υψηλό υψόμετρο. 

Σερβίρεται στους 10° C και συνοδεύει ψάρια και θαλασσινά, λευκά κρέατα και λαδερά πιάτα της Κρητικής Παραδοσιακής Κουζίνας. 

____

Τα σταφύλια προέρχονται από ορεινά αμπελοτόπια, στην Καλή Συκιά, στα 600 μέτρα υψόμετρο και τρυγιούνται στα μέσα Σεπτεμβρίου.

Κλασική λευκή οινοποίηση σε ψυγμένο όμως σταφύλι για την παραλαβή όλων των αρωμάτων από το πρώτο στάδιο. Ζύμωση στους 18° C για 10 ημέρες. Παραμονή με τις ψιλές οινολάσπες για 60 ημέρες για να εμπλουτιστεί στο σώμα και στο άρωμα.