100% Ασύρτικο, 2021/2019, Σαντορίνη.

Αλκοόλ 14,0% 

16.000 φιάλες.

Παλιά αμπέλια άνω των 120 χρόνων.

34 είναι η αιώνες αμπελουργίας στη Σαντορίνη και αυτό το κρασί έγινε με στόχο να αποτελέσει ωδή σ’ αυτήν την μοναδική κληρονομιά του νησιού.

Το 2018, μία εξαιρετική χρονιά για το νησί, έχει ωριμάσει στις οινολάσπες για περίπου 9 μήνες. Τα σταφύλια προέρχονται, από πολύ αυστηρή επιλογή, από τα καλύτερα αμπελοτόπια στα χωριά Πύργος, Έξω Γωνιά, Φηρά, Ακρωτήρι και Μεγαλοχώρι. Το 10% του χαρμανιού έχει ωριμάσει σε δρυ τρίτης χρήσης για 5 μήνες. 

_____ 

Έντονη φρουτώδης μύτη με τα αρώματα του λεμονιού να κυριαρχούν και να συνοδεύονται από σπασμένη πέτρα, αλμύρα και καπνό. 

Πλούσιο, εντυπωσιακό στόμα, καλοδομημένο, με το φρούτο και την ορυκτότητα να εμφανίζονται σε αλλεπάλληλες στρώσεις στον ουρανίσκο. Οξύτητα ξυράφι και επίγευση που νομίζεις δεν θα τελειώσει ποτέ. 

Συνιστάται μετάγγιση σε καράφα για να αναπνεύσει το κρασί και να αναδείξει τον πολύπλοκο χαρακτήρα του.

_____ 

Το Οινοποιείο του Αρτέμη Καραμολέγκου είναι ένα από τα πιο παλιά του νησιού (ξεκίνησαν το 1952) και διαθέτει πολύ παλιά κλήματα, με κάποια από αυτά να είναι πάνω από 100 χρονών. Με μεράκι και αφοσίωση κάνει κρασιά που φέρουν έντονο το ηφαιστιογενές αποτύπωμα του νησιού.

Η δυνατότητα παλαίωσης των κρασιών ξεπερνά τα 7 χρόνια και αγγίζει τουλάχιστον τη δεκαετία.