Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14%, βαρέλι 12 μήνες.

ΠΟΠ Νάουσα.

Η Βρανά Πέτρα είναι ένα αμπελοτόπι φυτεμένο πριν από 24 χρόνια σε μία αμφιθεατρική πλαγιά στην άκρη του χωριού του Τριλόφου σε υψόμετρο 200 μέτρων. Τα εδάφη είναι κυρίως ασβεστολιθικά με έντονη παρουσία σχιστόλιθου και γρανίτη.

Η ζύμωση γίνεται με σταφύλια κατά 50% «whole cluster » και η ζύμωση πραγματοποιείται με γηγενείς ζύμες. Η εκχύλιση διαρκεί για 30 ημέρες. Ωρίμασε σε γαλλικά βαρέλια 500 λίτρων, δεύτερης χρήσης, για 12 μήνες.

___  

Βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Έντονη, πολύπλοκη μύτη με αρώματα φράουλας, κερασιού, βατόμουρου, ντομάτας και ελιάς. Ακολουθούν τα άνθη τριανταφυλλιάς και τα βότανα (θυμάρι, τσάι του βουνού) νότες βανίλιας και μια ελαφριά ορυκτότητα.

Μέτριο στόμα με άφθονο φρέσκο φρούτο, διακριτική παρουσία βαρελιού και γήινες νύξεις, όπως ξερά χόρτα, μανιτάρια και χώμα. Μέτριες+ τανίνες που θα χρειαστούν χρόνο για να μαλακώσουν και έντονη οξύτητα.

Πολύ μακρά επίγευση.

Μπορεί να παλαιώσει έως και 15+ χρόνια!

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 15-16°C

Συνοδεύει άψογα κόκκινα κρέατα σχάρας, μαγειρεμένα κοκκινιστά κρέατα σε πλούσιες σάλτσες με κρασί ή μανιτάρια, λουκάνικα ψητά ή κοκκινιστά και ζυμαρικά με πιπεράτη σάλτσα ραγού.

___  

Οι αμπελώνες Θυμιόπουλου έχουν παραμείνει αποκλειστικά αφοσιωμένοι στην ποικιλία του Ξινόμαυρου από την πρώτη στιγμή της δημιουργίας τους. Πρόκειται για μία γηγενή ποικιλία της ζώνης της Νάουσας, η οποία έχει την δυνατότητα να εκφράζει απόλυτα το «Terroir» καθώς και τη δεξιοτεχνία του αμπελουργού. Χωρίς να συγχωρεί λάθη τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο, παράγει κρασιά όξινα, τανικά, αλλά και συγχρόνως αιθέρια με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Ο αρωματικός και γευστικός τους χαρακτήρας είναι ξεχωριστός για τον κόσμο του κρασιού.