Vintage αφρώδες, δηλαδή παράγεται από μία και μόνο σοδειά και αποκλειστικά στις εξαιρετικές χρονιές. Από την εξαιρετική σοδειά του 2019 προστίθεται στο χαρμάνι και 5% Λημνιώνα.

___ 

Φωτεινό ροζέ στο ποτήρι με επίμονη, σταθερά έντονη φυσαλίδα.

Κομψή και έντονη μύτη με τα κόκκινα φρούτα, κεράσια και φράουλες, να κυριαρχούν. Ακολουθούν τα χαρακτηριστικά αυτολυτικά αρώματα ζύμης, τοστ και ξηρών καρπών.

Πλούσιο, κρεμώδες στόμα, με δροσιτική οξύτητα και επίμονες, πυκνές φυσαλίδες. Φρούτο και στο στόμα μαζί με ζύμες και ξηρούς καρπούς. Μακράς διάρκειας επίγευση με τα αρώματα κερασιού να επιμένουν. 
___ 

Το οινοποιείο Καρανίκα, τοποθετημένο στις όχθες της λίμνης Βεγορίτη ανάμεσα στα χωριά Αμύνταιο, Βεγόρα και Λεβέα, λειτουργεί με ένα τριώροφο σύστημα βαρυτικής ροής. Ο αρχιτεκτονικός αυτός σχεδιασμός επιτρέπει την οινοποίηση χωρίς τη χρήση αντλιών και φίλτρων, προστατεύοντας έτσι τον χαρακτήρα των κρασιών.

Το Κτήμα παράγει αφρώδη και ήρεμα κρασιά σε απόλυτη αρμονία με τη φύση, εφαρμόζοντας πιστά βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους. Στους αμπελώνες του Αμυνταίου καλλιεργούνται παλαιά κλήματα Ξινόμαυρου, Ασύρτικο και Λημνιώνα, αποφεύγοντας τη χρήση χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων.

Η φιλοσοφία του οινοποιείου βασίζεται στην πεποίθηση ότι η ποιότητα προκύπτει από την ισορροπία με τη φύση. Ακολουθώντας το βιοδυναμικό ημερολόγιο της Maria Thun και περιορίζοντας τις παρεμβάσεις στο ελάχιστο, με χρήση μόνο θειωδών και άργιλου, το Κτήμα Καρανίκα δημιουργεί κρασιά που αναδεικνύουν την καθαρότητα του terroir. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά κρυστάλλινα, αρωματικά και κομψά, που χαρακτηρίζονται από τη διακριτικότητά τους.