Οινοποίηση σε ανοιχτές δρύινες δεξαμενές σύμφωνα με την παράδοση. Ο μούστος μαζί με τα στέμφυλα βράζουν σε επαφή με το οξυγόνο του αέρα και το ξύλο της δεξαμενής. Ωριμάζει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 300 λίτρων.

_____ 

Βαθύ γκρενά χρώμα.

Έντονη μύτη με μεθυστικά αρώματα φρούτων του δάσους, μύρτιλου, κράνου, κέδρου, πικρής σοκολάτας και νότες αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών.  

Στόμα κομψό αλλά πολύπλοκο με πλούσιο συγκεντρωμένο φρούτο και πικάντικες νότες. Ώριμες, μαλακές τανίνες που αγκαλιάζουν τον ουρανίσκο. Οξύτητα ευπρόσδεκτα δροσιστική που δένει με την γλύκα των 14, 5% αλκοολικών βαθμών.

Μακρά επίγευση συμπληρώνει την εικόνα του premium αυτού κρασιού.

Οίνος μακράς παλαίωσης. Έχει εξελιχθεί όμορφα αλλά έχει τα προσόντα να μας ταξιδέψει για μερικά χρόνια ακόμη. 

Δοκιμάστε το στους 18°C με τη συνοδεία πλούσιων πιάτων με κόκκινα κρέατα, κυνήγι μαγειρεμένο με πλούσιες σάλτσες.
____

Η οικογένεια Τσάνταλη είναι μια από τις παλαιότερες οικογένειες οινοποιών της Ελλάδας. Ασχολείται με την αμπελοκαλλιέργεια, την οινοποίηση και την παραγωγή αποσταγμάτων από το 1890.

Αυτή η μοναδική ιστορία 125 χρόνων εκτυλίσσεται παράλληλα με σημαντικά γεγονότα της νεότερης ιστορίας της χώρας: ξεκινώντας από μια προσφυγική διαδρομή που οδηγεί αρχικά στις Σέρρες και μετά στη Θεσσαλονίκη, σήμερα η οικογένεια Τσάνταλη με σεβασμό στην πολύτιμη κληρονομιά της αποτελεί τον πλέον σημαντικό πρεσβευτή της ελληνικής οινοποιίας και αποσταγματοποιίας εκτός συνόρων με παρουσία σε 55 χώρες.

Η μακραίωνη ιστορία της έχει οδηγήσει στην αναβίωση μερικών από τους πιο ξεχωριστούς αμπελώνες της Βόρειας Ελλάδας, μεταξύ αυτών και η Ραψάνη.

Στις νότιες πλαγιές του Ολύμπου και σε υψόμετρο έως τα 800 μέτρα απλώνεται ο αμπελώνας της ζώνης Π.Ο.Π Ραψάνη. Στη Ραψάνη παρατηρούνται αξιοσημείωτα και ευεργετικά καιρικά φαινόμενα, τα οποία είναι τα κατάλληλα για την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών.