ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΖΟΥΜΠΕΡΑΚΗ
Ρέθυμνο 2022
ΒΙΔΙΑΝΟ & ΑΣΥΡΤΙΚΟ
Ρέθυμνο 2022
ΒΙΔΙΑΝΟ & ΑΣΥΡΤΙΚΟ
€11,20
Λευκός, ξηρός, βιολογικός και τοπικός οίνος Κρήτης, αλκοόλ 13%, βαρέλι 3 μήνες.
Βιδιανό & Ασύρτικο (50%-50%).
Κλασική λευκή οινοποίηση σε ψυγμένο σταφύλι για την παραλαβή όλων των αρωμάτων από το πρώτο στάδιο. Ζύμωση στους 16 βαθμούς για 10 ημέρες σε ξεχωριστές δεξαμενές και παραμονή με τις ψιλές οινολάσπες για 60 ημέρες. Έπειτα αναμειγνύονται. Παλαίωση 3 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
___
Διαυγές χρυσοκίτρινο λαμπερό χρώμα με αρώματα λευκών πυρινόκαρπων φρούτων με ελαφρές νότες βαρελιού.
Σώμα γεμάτο με έντονη οξύτητα και αλκοόλ 13%.
Σερβίρεται στους 10°C και συνοδεύει ψάρια, καθώς επίσης λευκά κρέατα και πιάτα της Κρητικής παραδοσιακής κουζίνας.
___
Τα σταφύλια προέρχονται από ορεινά αμπελοτόπια στη Καλή Συκιά, άνω των 610 μέτρα υψόμετρο.
Κλασική λευκή οινοποίηση, αργή ζύμωση στους 16°C και παλαίωση για 4 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.