Amauta, στην παράδοση του Cafayate, είναι ο μεγάλος δάσκαλος, ο σοφός που η φυλή σεβόταν για τη γνώση του πάνω στον άνθρωπο και το σύμπαν. Η διδασκαλία του βασιζόταν στη θεϊκή δυϊκότητα, δηλαδή δύο αρχές που η μία συμπληρώνει την άλλη όπως ο ήλιος και το φεγγάρι, η μέρα και η νύχτα, η ζωή και ο θάνατος. Η σειρά αυτή αποτυπώνει το αυθεντικό μέσω της απλότητας.

Η οικογένεια Marcuzzi έκανε τα πρώτα της βήματα στο Tolombon, τέσσερις δεκαετίες πριν. Εκεί, κατά τη διάρκεια των οικογενειακών διακοπών ανάμεσα στους αμπελώνες, τέθηκαν τα θεμέλια του σημερινού οινοποιείου.

Το El Porvenir είναι ένα premium οινοποιείο με μικρές παρτίδες ποιοτικού κρασιού και περιορισμένη παραγωγή έως 200.000 φιάλες το χρόνο. Στοχεύοντας λοιπόν σε μικρή αλλά ποιοτική παραγωγή, εκσυγχρόνησαν το μικρό τους οινοποιείο με μεγάλες επενδύσεις σε υποδομή και τεχνολογία, την ίδια ώρα που με πολύ φροντίδα επαναχρησιμοποίησαν τους 60 και άνω ετών αμπελώνες Torrontes και Tannat. Αμέσως μετά συνέχισαν φυτεύοντας Malbéc, Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah σε νέους αμπελώνες.

Φιλοσοφία του οινοποιείου: Οι ισχυρές μας ρίζες στο Cafayate μεγαλώνουν μαζί με τους αμπελώνες μας. Το κρασί και ο σεβασμός για το περιβάλλον θα είναι το περήφανο προϊόν της κληρονομιάς της οικογενείας.