Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13.5%, βαρέλι.

Langhe DOC, Serralunga d’Alba, Piemonte, Ιταλία.

50.000 φιάλες.

Η συγκομιδή πραγματοποιείται στα μέσα Οκτωβρίου. Η ζύμωση γίνεται σε τσιμεντένιες δεξαμενές (10-15 ημέρες), με καθημερινές αντλήσεις και délestages για βέλτιστη εκχύλιση. Ακολουθεί ολιγόμηνη παλαίωση σε μεγάλα δρύινα βαρέλια (50 hl), που προσδίδει πολυπλοκότητα, διατηρώντας αναλλοίωτο τον φρέσκο και φρουτώδη χαρακτήρα της ποικιλίας.

___ 

Λαμπερό ρουμπινί χρώμα με κεραμιδί ανταύγειες.

Στη μύτη κυριαρχεί ένα εκφραστικό μπουκέτο από άγρια φράουλα, κόκκινα μούρα και κεράσι, πλαισιωμένο από διακριτικές νότες βιολέτας, τριαντάφυλλου και βοτάνων.

Στο στόμα είναι κομψό και ισορροπημένο, με το διακριτικό βαρέλι να προσδίδει νύξεις βανίλιας και κακάο. Πρόκειται για ένα κρασί ευκολόπιοτο, με λεπτή δομή, φινετσάτες τανίνες και μια μέτρια προς υψηλή οξύτητα που καταλήγει σε μια μεταλλική, δροσερή επίγευση.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 14°-16°C.

Συνοδεύει άψογα λιπαρά κρέατα, πιάτα με πλούσιες σάλτσες, καθώς και μακαρονάδες ή ριζότι με μανιτάρια και λουκάνικα. Αποτελεί επίσης ιδανικό ταίρι για πλατώ με σκληρά, παλαιωμένα τυριά.

___ 

Ο οικογενειακός αμπελώνας Giovanni Rosso ιδρύθηκε το 1890 στη Serralunga d'Alba, στην καρδιά της ζώνης του Barolo. Με αμπελοτόπια-σταθμούς, όπως τα Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costa Bella, Liriano & Damiano, το οινοποιείο αποτελεί σημείο αναφοράς για την περιοχή. Το 2001, ο Davide Rosso, έχοντας αποκτήσει πολύτιμη εμπειρία στη Γαλλία, ανέλαβε τα ηνία με μια κεντρική φιλοσοφία: «Το κρασί πρέπει να είναι το τέλειο αντίγραφο του terroir του».

Η μοναδικότητα των κρασιών της Giovanni Rosso πηγάζει από τα αμπελοτόπια σε μεγάλο υψόμετρο και την απόλυτη αφοσίωση στην οικολογική διαχείριση. Με μηδενική παρέμβαση και σεβασμό στη φυσική ιδιαιτερότητα του εδάφους, ο Davide Rosso δημιουργεί κρασιά που αποτελούν παγκόσμιο σημείο αναφοράς για την έκφραση του Terroir της Serralunga d'Alba.