Με έδρα το χωριό Gervans, το Domaine Jean-Claude et Nicolas Fayolle αποτελεί έναν από τους πιο αυθεντικούς εκφραστές του terroir στον Βόρειο Ροδανό. Η ιστορία του κτήματος ξεκινά το 1958, όταν ο Jean-Claude Fayolle πραγματοποίησε τις πρώτες εμφιαλώσεις, ενώ από το 2003 η δυναμική της οικογένειας ενισχύθηκε με την είσοδο του γιου του, Nicolas. Εκπροσωπώντας την τρίτη γενιά και διαθέτοντας εξειδικευμένες σπουδές στην Αμπελολογία, την Οινολογία και το Εμπόριο, ο Nicolas συνδύασε την οικογενειακή παράδοση με τη σύγχρονη τεχνογνωσία, επιτυγχάνοντας μια σταθερή πορεία αναβάθμισης της ποιότητας.

Σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε επτά εκτάρια (έξι στο Crozes-Hermitage και ένα στο Hermitage) όπου η καλλιέργεια διέπεται από βαθιά γνώση του εδάφους και απόλυτο σεβασμό στη φύση. Με εφαρμογή χειρωνακτικών μεθόδων και έμφαση στην ήπια οινοποίηση, η οικογένεια Fayolle υπηρετεί μια απλή αλλά ουσιαστική φιλοσοφία: τη δημιουργία κρασιών με έντονη προσωπικότητα. Κάθε φιάλη τους καθρεφτίζει την καθαρότητα του φρούτου και τη μοναδικότητα των πλαγιών του Ροδανού, προσφέροντας μια αυθεντική γευστική εμπειρία σε κάθε ποτήρι.