Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14.5%, βαρέλι 15 μήνες.

Αρκαδία Πελοπόνησσος.

Το αμπελοτόπι Κοκκινόμυλος προσφέρει το κορυφαίο ομώνυμο κρασί με 100% σταφύλια Merlot. Προέρχεται από το ομώνυμο αμπελοτόπι στην Αρκαδίας σε υψόμετρο 750 μέτρα.

Χαμηλή στρεμματική απόδοση και όψιμος τρύγος, κλασική ερυθρή οινοποίηση με μεγάλες εκχυλίσεις έως και 25 ημερών και ωρίμαση για 15 μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια.

___  

Πυκνό ερυθρό χρώμα. Πολύπλοκο μπουκέτο στη μύτη με αρώματα ώριμου δαμάσκηνου, μαύρων φρούτων του δάσους, ευκαλύπτου και σοκολάτας. 

Στόμα μεστό, βελούδινο, με πλούσιο συμπυκνωμένο φρούτο, σοκολάτα και μπαχάρια. Γεμάτο σώμα, στιβαρή δομή και  πολλές, πλούσιες τανίνες, που με το χρόνο θα ωριμάσουν ακόμη περισσότερο και θα γίνουν ακόμα πιο απολαυστικές. Μακρά επίγευση με δαμάσκηνο και σοκολάτα.

Σερβίρεται στους 16°C, ενώ όσο ωριμάζει στη φιάλη, 1-2°C πιο ψηλά το κάνουν ακόμα πιο απολαυστικό. 

Δοκιμάστε να το συνδυάσετε με αγριογούρουνο με δαμάσκηνα και γενικά κρέατα με μεστές σάλτσες κόκκινων φρούτων, κυνήγι στιφάδο, μπριζόλες σχάρας, παϊδάκια αρνίσια και αρνί στο φούρνο.

Μπορεί να παλαιώσει για τουλάχιστον 15 χρόνια.

___ 

Ο Γιάννης και η Αμαλία Τσέλεπου ίδρυσαν το Κτήμα Τσέλεπου το 1989, επιλέγοντας τους λόφους στις παρυφές του όρους Πάρνωνα για τους αμπελώνες τους. Το κτήμα βρίσκεται σε υψόμετρο 750 μέτρων στην περιοχή της Μαντινείας. Ο Γιάννης Τσέλεπος, μετά την εκπαίδευσή του στη Γαλλία και την εμπειρία του στη Βουργουνδία, εγκαταστάθηκε στη Μαντινεία το 1981 και ανέδειξε την ποικιλία Μοσχοφίλερο, εμφιαλώνοντάς την μονοποικιλιακά. Η περιοχή, με εξαιρετικές εδαφοκλιματολογικές συνθήκες, επιλέχθηκε για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. "Τα καλά κρασιά γίνονται στο οινοποιείο, αλλά τα μεγάλα κρασιά γίνονται στο αμπέλι", συνηθίζει να λέει ο Γιάννης Τσέλεπος, τονίζοντας την αξία της φύσης και του terroir στη δημιουργία μεγάλων κρασιών.

Σήμερα, το κτήμα εκμεταλλεύεται 450 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων και 200 στρέμματα συνεργαζόμενων παραγωγών. Η φιλοσοφία του κτήματος επικεντρώνεται στη μελέτη και ανάδειξη της ποικιλίας Μοσχοφίλερο, με τη πρώτη ετικέτα να κυκλοφορεί το 1991. Η παραγωγή έχει φτάσει στις 450.000 φιάλες ετησίως, με το 40% της παραγωγής να εξάγεται σε χώρες όπως οι ΗΠΑ, Καναδάς, Κίνα και άλλες.

Μετά από τριάντα χρόνια δημιουργίας, η δεύτερη γενιά του Κτήματος Τσέλεπου είναι έτοιμη να το οδηγήσει στη νέα εποχή. Εφοδιασμένοι με υψηλή κατάρτιση και εκπαίδευση, αλλά και με το πάθος και τη φρεσκάδα του μυαλού τους, σε συνδυασμό με την πολύτιμη εμπειρία και καθοδήγηση των προηγούμενων, υπόσχονται να αναδείξουν ακόμη περισσότερο τα ποιοτικά κρασιά του Κτήματος και να προσεγγίσουν το όραμα για τα μεγάλα ελληνικά κρασιά.