Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%, βαρέλι 12 έως 18 μήνες.

Apellation Sancerre Controlee, Κοιλάδα του Λίγηρα, Γαλλία.

Το Galinot αποτελεί έναν ιστορικό αμπελώνα του κτήματος, καθώς φυτεύτηκε το 1959 και αναγεννήθηκε από τον ίδιο τον Marcel Gitton. Στις απότομες πλαγιές του καλλιεργείται η ποικιλία Sauvignon Blanc, η οποία δίνει ένα κρασί με ιδιαίτερο βάθος και πολυπλοκότητα.

Η οινοποίηση πραγματοποιείται κατά το ήμισυ σε νέα βαρέλια demi-muids (600L), προσδίδοντας στο κρασί κρεμώδη υφή και πλούσιο σώμα, ενώ το υπόλοιπο μισό ωριμάζει σε μεγάλα foudres (4.000-5.000L), διατηρώντας αναλλοίωτη τη φρεσκάδα και την ορυκτή του ταυτότητα. Για την πλήρη ανάδειξη του δυναμικού του, προτείνεται η περαιτέρω παλάιωση στη φιάλη για τουλάχιστον δύο έτη.

___ 

Καθαρό και λαμπερό, έντονο κίτρινο χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Πολύ ευχάριστο στο μάτι.

Η είσοδος στη μύτη εντυπωσιακή όπου η προσωπικότητα του Sauvignon blanc από τα κρασιά Gitton είναι κάτι παραπάνω από αισθητή.

Είναι δυνατό στην ένταση και την ώριμη φρουτώδη γεύση του. Αρώματα ώριμων φρούτων (ροδάκινο, μπανάνα ανανά και βερίκοκο). Στη συνέχεια, σε λίγα λεπτά, η ένταση και η πολυπλοκότητα εκδηλώνονται με διακριτικές νότες μπαχαρικών, αρωματικών βοτάνων και μικρές πινελιές καβουρδισμένου μελιού.

Πρώτη επαφή στο στόμα όπου γίνεται αμέσως αντιληπτή η τυπικότητα ενός μοναδικού χαρακτήρα. Κοφτερή, ακριβής, απόλυτα ελεγχόμενη οξύτητα, που δίνει ένταση χωρίς να γίνεται επιθετική, ακολουθούμενη από όγκο και κρεμώδη υφή. Ένα κρασί με υπέροχη ορυκτότητα και μια εξαιρετική εξέλιξη στη φιάλη.

Μια νότα οξύτητας και ξύσματος λεμονιού χαρακτηρίζει το τελείωμα.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10–12°C.

Ιδανικό με μεγάλη ποικιλία τυριών, λευκών κρεάτων με σάλτσα, ψητά ψάρια, όστρακα, ρύζι με μανιτάρια, γενικά λεμονάτες σάλτσες κ.λπ.

___ 

Το κτήμα Gitton Père et Fils, με έδρα το Ménétréol-sous-Sancerre, έχει γράψει τη δική του ιστορία από το 1945, καθώς υπήρξε πρωτοπόρο στην ανάδειξη του terroir μέσω της οινοποίησης ανά ξεχωριστό αμπελοτεμάχιο. Η φιλοσοφία της οικογένειας βασίζεται στον σεβασμό προς την παράδοση, αποφεύγοντας τις εμπορικές ζύμεις και εστιάζοντας στην αυθεντική έκφραση του κάθε κλήματος. Διαχειρίζονται αμπελώνες σε διάφορους τύπους εδαφών, από ασβεστόλιθο μέχρι κιμμερίδεια άργιλο, προσφέροντας μια ευρεία γκάμα κρασιών που αντικατοπτρίζουν τη γεωλογική ποικιλομορφία της περιοχής Sancerre.