Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13.5%, ωρίμαση 4 μήνες σε δεξαμενές. 

Επισκοπή, ΠΟΠ Σαντορίνη, ΠΓΕ Κυκλάδες. 

Αλκοόλ 13,5%

Μίγμα κυρίως Ασύρτικου, με μικρότερες αναλογίες Αθήρι και Αηδάνι, που προέρχεται από σχετικά νεαρά αμπέλια, 60 ετών και κάτω.

Ζύμωσε σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18°C, διάρκειας σχεδόν τριών εβδομάδων και ωρίμασε τέσσερις μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

___ 

Απαλό λεμονοπράσινο χρώμα.

Μέτρια ένταση μύτη με αρώματα εσπεριδοειδών, άνθη λεμονιάς, φρέσκο χαμομήλι και λεπτές νότες εξωτικών φρούτων.

Μέτριο σώμα και ισορροπημένο, με δροσερή ορυκτότητα και αναζωογονητική οξύτητα.

Μέτρια, αλλά ευχάριστη επίγευση.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10°C.

Μπορεί να παραμείνει στη φιάλη για 3 χρόνια.

Συνοδεύει άπαχα ψάρια, θαλασσινά, ζυμαρικά και ελαφριά πουλερικά.

___ 

Το Estate Argyros, στη Σαντορίνη, είναι ένα κορυφαίο κτήμα της Ελλάδας, παράγοντας συνεχώς εκπληκτικά κρασιά για περισσότερα από 110 χρόνια. Η ηλικία των κλημάτων δίνει το απαραίτητο βάθος και συγκέντρωση για την παραγωγή των μοναδικών αυτών κρασιών. Δεν το λέμε μόνο εμείς, το 2005 και το 2006 βρισκόταν ανάμεσα στα 100 καλύτερα κτήματα παγκοσμίως.

Το Οινοποιείο που βρίσκεται στην Επισκοπή και ιδρύθηκε το 2015, είναι ένα συγκρότημα αιχμής, σίγουρα ένα από τα πιο εντυπωσιακά του νησιού, καλύπτοντας περισσότερα από 3000 m2.

Οι αμπελώνες του Κτήματος Αργυρού είναι παλιοί, ακόμη και για τα πρότυπα της Σαντορίνης. Η μέση ηλικία του αμπελιού ξεπερνά τα 70 χρόνια, ενώ τα παλαιότερα αγροτεμάχια του κτήματος ξεπερνούν τους δύο αιώνες. Οι μέσες αποδόσεις, σε άφθονη σοδειά, σπάνια ξεπερνούν τα 210 κιλά το στρέμμα, έναν εντυπωσιακά, αν όχι καταστροφικό, χαμηλό αριθμό, που συνοδεύεται από πολύ λίγα κρασιά σε όλο τον κόσμο.

Η καλλιέργεια είναι βιολογική, χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων. Κάθε αμπελουργική εργασία γίνεται χειρωνακτικά, εκτός από όργωμα, με μουλάρια. Τα αμπέλια δεν ποτίζονται και οι περισσότερες προσθήκες στον αμπελώνα είναι προϊόντα της οινοποιητικής διαδικασίας, όπως κομποστοποιημένοι μίσχοι και φλούδες σταφυλιών.