Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13.5%, βαρέλι 16-24 μήνες & 24 μήνες φιάλη.

Καλάβρυτα, Πελοπόννησο, Π.Γ.Ε. Αχαίας 

60% Μαυροδάφνη & 40% Μαύρο Καλαβρυτινό. 

Προζυμωτικές εκχυλίσεις σε χαμηλές θερμοκρασίες (24 – 48 ώρες). Ακολουθεί κλασική ερυθρά οινοποίηση με μακρές εκχυλίσεις. Μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση σε καινούργια δρύινα βαρέλια (80% γαλλική δρυς – 20% αμερικανική) για 16-24 μήνες. Αναγωγική παλαίωση στη φιάλη τουλάχιστον 24 μήνες.

___  

Πυκνό ερυθρό χρώμα. Πυκνή βοτανική μύτη με αρώματα δάφνης, πιπεριών, δέρματος και μαζί φραγκοστάφυλο. Μαύρη σοκολάτα και διακριτικό βαρέλι συμπληρώνουν την παλέτα.

Στόμα μεστό, ισορροπημένο και φινετσάτο. Πολύ καλή δομή με τανίνες καλοδουλεμένες, ισορροπία οινοπνεύματος και οξύτητας. 

Μακρά, νόστιμη επίγευση.

Έτοιμο για κατανάλωση, αλλά θα ωριμάζει όμορφα για 10 περίπου. Προτείνεται μετάγγιση σε καράφα για 1 ώρα τουλάχιστον πριν το σερβίρισμα.

Μπορεί να συνοδεύσει μαγειρευτά κόκκινα κρέατα, κυνήγια, αλλαντικά και ώριμα κίτρινα τυριά.

___ 

Ψηλές κορφές, οροπέδια, απόκρημνες χαράδρες, αιωνόβια δέντρα, άγρια βότανα, λουλούδια και ένας δροσερός αέρας που δημιουργεί ένα μοναδικό μικροκλίμα. Το Κτήμα Μέγα Σπήλαιο βρίσκεται μέσα σε αυτή τη μαγευτική περιοχή του Γεωπάρκου Χελμού-Βουραϊκού στη Βόρεια Πελοπόννησο, ένα ευλογημένο τόπο γεμάτο αρχαίους θρύλους και ιστορικές παραδόσεις.

Τα κρασιά προέρχονται από σταφύλια που καλλιεργούνται κυρίως σε τέσσερις αμπελώνες της ορεινής Αχαΐας, συνολικής έκτασης περίπου 28 εκτάρια. Το εξαιρετικό κλίμα του τόπου, το ποικίλο ανάγλυφο, οι εκθέσεις και το υψόμετρο είναι μερικά από τα χαρακτηριστικά που καθιστούν την περιοχή εξαιρετική για αμπελοκαλλιέργεια και παραγωγή μοναδικών κρασιών.

Οι πλαγιές της ορεινής Αχαΐας και συγκεκριμένα τα προσεκτικά επιλεγμένα αμπελοτόπια του Κτήματος είναι το ιδανικό περιβάλλον για να ευδοκιμήσουν πολλές γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες, καθιστώντας τον αμπελώνα της έναν από τους σημαντικότερους της χώρας. Το μοναδικό αυτό terroir δίνει οίνους υψηλής ποιότητας που έχουν αποκτήσει αναγνώριση από διεθνούς φήμης οινοκριτικούς, ενώ οι βραβεύσεις διαδέχονται η μία την άλλη.

Στους 4 αμπελώνες του Κτήματος καλλιεργούνται η Μαυροδάφνη, το Μαύρο Καλαβρυτινό, η Μαλαγουζιά, το Ασύρτικο, το Λαγόρθι, το Syrah, το Cabernet Sauvignon κ.α. Η τοποθεσία παράλληλα με την τεχνογνωσία και το μεράκι των ανθρώπων που εργάζονται στους αμπελώνες, είναι το μυστικό της διαρκώς ανοδικής πορείας!