Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 12,50%

Π.Γ.Ε. Πλαγιές Αιγιαλείας.

Το Merlot 10³ προέρχεται από επιλεγμένους ορεινούς αμπελώνες των Πλαγιών της Αιγιάλειας τα σταφύλια των οποίων είναι ιδανικά για την παραγωγή φρέσκων, μεσογειακού στυλ ερυθρών κρασιών.Οι χαμηλές αποδόσεις και η βόρειο-ανατολική έκθεση συντελεί στην άριστη συμπύκνωση των αρωματικών και γευστικών ουσιών καθώς επίσης και στην δημιουργία έντονου χρώματος και μαλακών τανινών.

Προσεκτική επιλογή των σταφυλιών ώστε να φτάσουν στο οινοποιείο σε ιδανική κατάσταση ωριμότητας και υγιεινής. Παραμονή του μούστου με τους φλοιούς σε χαμηλές θερμοκρασίες και εν συνέχεια ζύμωση σε μέτριες θερμοκρασίες όχι μεγαλύτερες από 20°C. Διαχωρισμός με ήπια πίεση και ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με παραμονή στις φίνες οινολάσπες και μικροοξυγόνωση για 4 μήνες. Εμφιαλώνεται σε ατμόσφαιρα αδρανούς αερίου.

___ 

Έντονα φρουτώδης μύτη με τυπικά, αρώματα merlot, κερασιού, μικρών κόκκινων φρούτων, βοτάνων και καραμέλας βουτύρου. Μεστό και βελούδινο στόμα, χωρίς να είναι βαρύ, με διακριτή οξύτητα που του χαρίζει μια ιδιαίτερη δροσιά. 

Η οινοποίηση του βασισμένη στο κρύο και στις μικρής διάρκειας εκχυλίσεις του χάρισε πολυπλοκότητα και διάρκεια χωρίς όμως υπερβολική στιφάδα. Τέλος η τετράμηνη μικροοξυγόνωση το ολοκλήρωσε γευστικά μεγιστοποιώντας την γευστική απόλαυση με την πλούσια και ταυτόχρονα βελούδινα σαγηνευτική του γευστική εξέλιξη.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16ºC

Συνοδεύει ιδανικά ψητά κρέατα στη σχάρα και στο φούρνο, αλλαντικά, απαλά σκληρά κίτρινα τυριά και ζυμαρικά με κόκκινες ελαφριές σάλτσες καθώς και λαδερά φαγητά.

___ 

Η Ιστορία του Οινοποιείου Κανακάρης ξεκίνησε το 1979 με τον παππού, Μιχάλη Κανακάρη, όταν αποφάσισε να αφοσιωθεί στη παραγωγή κρασιού, στη καρδιά της αμπελουργικής ζώνης της Αιγιαλείας. 

Το 1995, ήδη μεγαλωμένος και ανδρωμένος στον χώρο του κρασιού, εισέρχεται στην επιχείρηση ο γιος του, Γιώργος Κανακάρης, και επικεντρώνει τις προσπάθειές του ιδιαίτερα στην υψηλή ποιότητα των κρασιών και στην αύξηση της παραγωγής.

Μεγαλώνοντας, λοιπόν, παράλληλα με δυο γενιές οινοποιών, ο Μιχάλης και ο Στέφανος Κανακάρης, δεν θα μπορούσαν να πάρουν άλλο δρόμο παρά αυτόν που έμαθαν από τον πατέρα και τον παππού τους. Έτσι, το 2009 αναλαμβάνουν δυναμικά το οινοποιείο, έχοντας ολοκληρώσει και οι δυο τις σπουδές τους. Ο Μιχάλης στην Οινολογία και Τεχνολογία Ποτών και ο Στέφανος στο τμήμα Εμπορίας και Διαφήμισης.

Με νέες σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης, επένδυσαν σε νέες εγκαταστάσεις και εξοπλισμό και αξιοποίησανμε τον καλύτερο δυνατό τρόπο τον φυσικό πλούτο της Αιγιαλείας, καταφέρνοντας σε κάθε μας φιάλη να υπάρχει μέσα το terroir της και ένα κομμάτι της κληρονομιάς της. Επιστέγασμα των προσπαθειών τουςαποτελούν η διεθνής αναγνώριση που κερδίζουν τα κρασιά και η βράβευσή τους σε διεθνείς διαγωνισμούς κρασιού.