Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 15%, ωρίμαση 14 μήνες σε τσιμεντένιες δεξαμενές & 1 χρόνο στη φιάλη.

ΠΟΠ Σαντορίνη. 

Η οινοποιητική φιλοσοφία του Κτήματος Αργυρού βασίζεται στις παραδοσιακές μεθόδους των προγόνων τους. Μια προσέγγιση για την ανάδειξη του Pure χαρακτήρα του σταφυλιού Ασύρτικου, που ευδοκιμεί στο μοναδικό terroir της Σαντορίνης. 

Επιλέχθηκαν δύο εξαιρετικά αγροτεμάχια σε ηφαιστειακές πλαγιές, συνδυάζοντας τα διαφορετικά εδάφη. Η συγκομιδή και η ταξινόμηση πραγματοποιήθηκαν με το χέρι, η ζύμωση έγινε σε τσιμεντένιες δεξαμενές και η ωρίμανση στις ψιλές οινολάσπες του για περίπου 14 μήνες. Μετά την εμφιάλωση παρέμεινε για 1 χρόνο στο κελάρι του κτήματος.

___ 

Το Estate Argyros, στη Σαντορίνη, είναι ένα κορυφαίο κτήμα της Ελλάδας, παράγοντας συνεχώς εκπληκτικά κρασιά για περισσότερα από 110 χρόνια. Η ηλικία των κλημάτων δίνει το απαραίτητο βάθος και συγκέντρωση για την παραγωγή των μοναδικών αυτών κρασιών. Δεν το λέμε μόνο εμείς, το 2005 και το 2006 βρισκόταν ανάμεσα στα 100 καλύτερα κτήματα παγκοσμίως.

Το Οινοποιείο που βρίσκεται στην Επισκοπή και ιδρύθηκε το 2015, είναι ένα συγκρότημα αιχμής, σίγουρα ένα από τα πιο εντυπωσιακά του νησιού, καλύπτοντας περισσότερα από 3000 m2.

Οι αμπελώνες του Κτήματος Αργυρού είναι παλιοί, ακόμη και για τα πρότυπα της Σαντορίνης. Η μέση ηλικία του αμπελιού ξεπερνά τα 70 χρόνια, ενώ τα παλαιότερα αγροτεμάχια του κτήματος ξεπερνούν τους δύο αιώνες. Οι μέσες αποδόσεις, σε άφθονη σοδειά, σπάνια ξεπερνούν τα 210 κιλά το στρέμμα, έναν εντυπωσιακά, αν όχι καταστροφικό, χαμηλό αριθμό, που συνοδεύεται από πολύ λίγα κρασιά σε όλο τον κόσμο.

Η καλλιέργεια είναι βιολογική, χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων. Κάθε αμπελουργική εργασία γίνεται χειρωνακτικά, εκτός από όργωμα, με μουλάρια. Τα αμπέλια δεν ποτίζονται και οι περισσότερες προσθήκες στον αμπελώνα είναι προϊόντα της οινοποιητικής διαδικασίας, όπως κομποστοποιημένοι μίσχοι και φλούδες σταφυλιών.