Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14.5%, βαρέλι 3 μήνες.

Νεμέα.

Προέρχεται από ορεινά σταφύλια και ζυμώνει ωριμάζοντας για 3 μήνες σε καινούρια γαλλικά βαρέλια.

Έντονο λεμονί χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Πολύπλοκη και φινετσάτη μύτη με λεμονάτες νύξεις και απαλά αρώματα τροπικών φρούτων. Νότες λουλουδιών με κυριότερες το αγιόκλημα και το ζουμπούλι και διακριτικό βαρέλι με νύξεις βανίλιας, βουτύρου και καπνού ολοκληρώνουν το εντυπωσιακό και με εξελικτική διάρκεια μπουκέτο. 

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 12°C

Συνοδεύει άψογα λιπαρά ψάρια στη σχάρα και στο τηγάνι, θαλασσινά σε λευκές, βουτυράτες και λεμονάτες σάλτσες, ζυμαρικά με λευκές κρεμώδεις σάλτσες και λευκά κρέατα στη σχάρα και στο φούρνο, όπως κατσίκι, χοιρινό, κοτόπουλο.

___ 

Το οινοποιείο Αϊβαλή ξεκίνησε την λειτουργία του το 1997 από τον Χρήστο Αϊβαλή. Στους ιδιόκτητους αμπελώνες των 35 στρεμμάτων καλλιεργείται η κλασσική ποικιλία της Νεμέας, το Αγιωργίτικο ενώ έχουν φυτευτεί και οι διεθνείς ποικιλίες Syrah, Cabernet και Merlot. Με στόχο την παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας, εκτός από σημαντικές επενδύσεις, επιλέγονται επίσης χαμηλές αποδόσεις.

Το Κτήμα διαπνέεται από την φιλοσοφία της μη εντατικοποιημένης γεωργίας, με μηδενική σχεδόν λίπανση, ώστε το ριζικό σύστημα να ψάχνει βαθιά στο έδαφος τροφή και υγρασία. Η οινοποίηση γίνεται χωρίς καμία βιομηχανική χροιά, τα κρασιά δεν σταθεροποιούνται και δεν φιλτράρονται, κρατώντας έτσι την αυθεντικότητά τους και το μοναδικό χαρακτήρα τους που καθρεφτίζει το terroir που τα γεννά.