Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13,3%.

Δομοκός.

* Περιορισμένη παραγωγή, εμφιαλώνεται σε αριθμημένες φιάλες.

Διαυγές λεμονοπράσινο χρώμα. Πολύπλοκη, γοητευτική μύτη με αρώματα βερίκοκου, κίτρινου μήλου, εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών και ορυκτές νότες. 

Στόμα όπου κυριαρχούν αρώματα  λευκόσαρκων φρούτων, εσπεριδοειδών, νότες βρεγμένης πέτρας και μια ελαφριά αίσθηση τανικότητας. Μέτριας διάρκειας επίγευση με φρέσκα φρούτα και νότες πικραμύγδαλου. 

___  

Η λέξη Rimpatrio σημαίνει επαναπατρισμός, όπως αναγράφει η οπίσθια ετικέτα και με την ονομασία αυτή η οικογένεια Γκιρλέμη σφραγίζει την επιστροφή της ελληνικής καταγωγής ποικιλίας Greco στον τόπο της.

Η αρχαιοελληνική ποικιλία “Greco”με καταγωγή πιθανότατα από την Βόρεια Φθιώτιδα (σύμφωνα με τον Αριστοτέλη, η ποικιλία κατάγεται από την Θεσσαλία), μεταφέρθηκε στη Νότια Ιταλία (6ος αιώνας Π.Χ.) στις πρώτες αποικίες των Πελασγών.

Η επιβεβαίωση των χιλιετηρίδων προέλευσης της ποικιλίας αυτής δόθηκε από την ανακάλυψη μιας τοιχογραφίας στην Πομπηία που χρονολογείται τον 1ο αιώνα προ Χριστού με μια σύντομη ποιητική περιγραφή «…είσαι τόσο ψυχρή, φτιαγμένη από πάγο, αφού ούτε καν το Greco di Tufo δεν μπόρεσε να σου ζεστάνει την καρδιά.

___  

Σε 400 στρέμματα ανέρχεται ο ενιαίος αμπελώνας της οικογένειας Γκιρλέμη στην τοποθεσία Προσήλια Πολυδενδρίου στο οροπέδιο του Δομοκού. Σ’ αυτόν τον αμπελώνα καλλιεργούνται 10 ελληνικές και ξένες ποικιλίες με σεβασμό στο φυσικό περιβάλλον.

Στις άριστες καλλιεργητικές φροντίδες και την αυστηρή επιλογή του καρπού των αμπελιών προστίθεται το μεράκι της οινοποίησης. Τα κρασιά έτσι εκφράζουν τον πολυδύναμο χαρακτήρα τους που που αντανακλά με τη σειρά του το terroir  της περιοχής.