Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 12%, 9 μήνες βαρέλι. 

Θεσσαλία.

Το Ασύρτικο, που φυτεύτηκε πριν από περίπου 30 χρόνια σε υψόμετρο σχεδόν μισού χιλιομέτρου, συνδυάζεται με μια δόση Sauvignon Blanc για να δημιουργήσει ένα κρασί εξαιρετικής αρωματικής καθαρότητας, ζυμωμένο και ωριμασμένο σε μεγάλα βαρέλια ακακίας για 9 μήνες.

Πρόκειται για ένα πολύ λεπτό «πορτοκαλί» κρασί που διατηρεί ακόμα την τυπικότητα του Ασύρτικου και παρουσιάζει φανταστική ενσωμάτωση στο βαρέλι.

___

Απαλό χρυσό χρώμα. Στη μύτη επικρατούν τα αρώματα λουλουδιών, τροπικού φρούτου και γλυκιάς δρυός. Σαγηνευτικά αρώματα από ζαχαρωμένο λεμόνι, σανό, ξύσμα μανταρινιού, κυδωνιού με ορυκτές νύξεις.

Στο στόμα είναι φρέσκο και ζωηρό, με σαρκώδες μεσαίο στόμα και μέτρια+ οξύτητα. Η κρεμώδης υφή από την παλαίωση του βαρελιού και τις οινολάσπες ισορροπεί θαυμάσια την ορυκτότητα και το νεύρο του Ασύρτικου. Μακρύ, πολύ-επίπεδο τελείωμα.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-12°C.

Μπορεί να παλαιώσει για 7-8 έτη.

Συνοδεύει άψογα τηγανητά ή ψητά ψάρια με λεμόνι, σεβίτσε θαλασσινών και οστρακοειδή. Μπορεί να συνοδεύσει ακόμη κρεμώδη πιάτα με βάση το λευκό κρέας, κοτόπουλο, χοιρινό, αρνάκι φρικασέ, αλλά και κεμπάπ κοτόπουλο.

___ 

Στα Προσήλια Ραψάνης, στους πρόποδες του Ολύμπου, μέσα στην μαγική κοιλάδα των Τεμπών, το 1991 γίνεται η αφετηρία εισόδου της οικογενείας του Δημήτριου Ντούγκου στον κόσμο του ελληνικού κρασιού. Μετά την είσοδο στο δυναμικό της προσπάθειας του Θάνου και της Λουίζας Ντούγκου, κυριάρχησε το πάθος και η φιλοσοφία για βελτίωση της ποιότητας, με βιολογική καλλιέργεια αμπέλων.