Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 12%.

ΠΟΠ Μαντινεία.

Επιλεγμένα αμπελοτόπια από τις κοινότητες Ρίζες, Λιθοβούνια και Αγιωργίτικα, σε υψόμετρο 680 μ. Τα εδάφη κυριαρχούνται από αργιλώδεις και αργιλοπετρώδεις σχηματισμούς.

Σύγχρονη τεχνολογική οινοποίηση με τη μέθοδο της προζυμωτικής κρυοεκχύλισης στους 10°C για 8 ώρες. Η ζύμωση γίνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Το κρασί παραμένει για περιορισμένο χρόνο σε ανοξείδωτες δεξαμενές για μια σύντομη επαφή με τις λεπτές οινολάσπες.

___ 

Μύτη μεγάλης έντασης, με λεπτά αρώματα κυρίως από εσπεριδοειδή και λεμονανθούς που συμπληρώνονται από τα χαρακτηριστικά αρώματα τριαντάφυλλου που αναδεικνύει το Μοσχοφίλερο. 

Καθαρό στόμα με εξαιρετική φρεσκάδα και έντονη οξύτητα. Μακρά, έντονη επίγευση.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10°C

Συνοδεύει ντολμαδάκια με αυγολέμονο, τόνος τατάκι, noodles με γλυκόξινη σάλτσα, πράσινες σαλάτες και sushi.

___ 

Ο Γιάννης και η Αμαλία Τσέλεπου ίδρυσαν το Κτήμα Τσέλεπου το 1989, επιλέγοντας τους λόφους στις παρυφές του όρους Πάρνωνα για τους αμπελώνες τους. Το κτήμα βρίσκεται σε υψόμετρο 750 μέτρων στην περιοχή της Μαντινείας. Ο Γιάννης Τσέλεπος, μετά την εκπαίδευσή του στη Γαλλία και την εμπειρία του στη Βουργουνδία, εγκαταστάθηκε στη Μαντινεία το 1981 και ανέδειξε την ποικιλία Μοσχοφίλερο, εμφιαλώνοντάς την μονοποικιλιακά. Η περιοχή, με εξαιρετικές εδαφοκλιματολογικές συνθήκες, επιλέχθηκε για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. "Τα καλά κρασιά γίνονται στο οινοποιείο, αλλά τα μεγάλα κρασιά γίνονται στο αμπέλι", συνηθίζει να λέει ο Γιάννης Τσέλεπος, τονίζοντας την αξία της φύσης και του terroir στη δημιουργία μεγάλων κρασιών.

Σήμερα, το κτήμα εκμεταλλεύεται 450 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων και 200 στρέμματα συνεργαζόμενων παραγωγών. Η φιλοσοφία του κτήματος επικεντρώνεται στη μελέτη και ανάδειξη της ποικιλίας Μοσχοφίλερο, με τη πρώτη ετικέτα να κυκλοφορεί το 1991. Η παραγωγή έχει φτάσει στις 450.000 φιάλες ετησίως, με το 40% της παραγωγής να εξάγεται σε χώρες όπως οι ΗΠΑ, Καναδάς, Κίνα και άλλες.