Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%.

ΠΓΕ Δράμα.

Αυθόρμητη ζύμωση σε αμφορέα, όπου και ωριμάζει για 6 μήνες μαζί με τις οινολάσπες της. Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστη.

___ 

Λεμονί χρώμα. Κομψή μύτη από αρώματα λευκόσαρκων και πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως ροδάκινο, βερίκοκο, κυδώνι, περγαμόντο, αλλά και κάποια στοιχεία λεμονιού, χαμομηλιού και άνθη πορτοκαλιάς.

Στο στόμα είναι απαλό και στρογγυλό με μεσαίο σώμα και ζωηρή οξύτητα. Τα πυρηνόκαρπα παραμένουν, ενώ βγαίνουν και διακριτικές νότες μεταλλικότητας. Μέτρια+ και δροσιστική επίγευση.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 9°C.

Μπορεί να παλαιώσει έως και 5 χρόνια.

Συνοδεύει άψογα χορτοφαγικά πιάτα όπως σπανακόπιτα, ντολμαδάκια, σαλάτες, αλλά και κοτόπουλο στο φούρνο, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες και λευκά τυριά.

___ 

Η Oenops Wines ιδρύθηκε στα τέλη του 2015 από τον Νίκο Καρατζά και φίλους και αποτελεί το νεότερο οινοποιείο της περιοχής της Δράμας με βασικό σκοπό τη παραγωγή ποιοτικών οίνων με ελάχιστες παρεμβάσεις, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σταφύλι. Τα σταφύλια προέρχονται κυρίως από αμπελώνες της Μακεδονίας, από παραγωγούς με βιολογική συνείδηση. «Τα πράγματα πρέπει να είναι ΑΠΛΑ, αλλιώς κάτι κάνουμε λάθος» είναι το μοτο του Νίκου Καρατζά.