Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 12,5%

Αμύνταιον, ΠΓΕ Μακεδονία.

Ροδίτης 80%, Μαλαγουζιά 20%.

Προζυμωτική εκχύλιση, ακολουθεί στατική απολάσπωση και εμβολιασμός με επιλεγμένες ζύμες κατάλληλες για την ανάδειξη του αρωματικού χαρακτήρα της ποικιλίας. Οινοποίηση στους 15-16°C για την Μαλαγουζιά και 17-19°C για τον Ροδίτη. Βatonnage διάρκειας 3-5 μηνών στη δεξαμενή που του προσδίδει δομή και λιπαρότητα.

___ 

Ένα κλασικό χαρμάνι της Κυρ-Γιάννη, με έντονα αλλά εκλεπτυσμένα αρώματα από λευκόσαρκο ροδάκινο και βερίκοκο, τυπικά της Μαλαγουζιάς.

Η φρεσκάδα του ορεινού Ροδίτη, ισορροπεί ευχάριστα και προσφέρει στο χαρμάνι δροσερή οξύτητα και νεύρο. Η παρατεταμένη γεμάτη, φρουτώδης επίγευση, στηρίζει τη γευστική ένταση και υπογραμμίζει ένα σύνολο με γοητευτικό χαρακτήρα, σε μια εξαιρετική οινική χρονιά.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-11°C

Πίνεται ευχάριστα μόνο του, αλλά μπορεί να συνδυαστεί με φρέσκες πράσινες σαλάτες με φρούτα, λαδερά φαγητά χωρίς βαριές σάλτσες, λευκά κρέατα και κοτόπουλο με ελαφριές σάλτσες, ντολμαδάκια, ψάρι στην σχάρα ή στο φούρνο με λαδολέμονο και μυρωδικά, γεμιστά λαδερά και λευκά απαλά τυριά.

___ 

Η Κυρ-Γιάννη ιδρύθηκε το 1997 από το Γιάννη Μπουτάρη, μια από τις ξεχωριστές μορφές της ελληνικής οινοποιίας, όταν εκείνος αποχώρησε από την οικογενειακή οινοποιητική εταιρία που είχε δημιουργήσει ο παππούς του το 1879.

Σήμερα, ο Στέλιος Μπουτάρης, οινοποιός τέταρτης γενιάς, καθοδηγεί την ομάδα της Κυρ-Γιάννη στην επόμενη φάση της εξελικτικής πορείας του Κτήματος, αξιοποιώντας δυναμικά τους βασικούς πυλώνες της φιλοσοφίας Κυρ-Γιάννη: καινοτομία, σεβασμός στην παράδοση και εξειδικευμένη γνώση για το κρασί, από το αμπέλι ως τον τελικό καταναλωτή.