Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 12%, βαρέλι 9 μήνες.

Granito Cru, Monção e Melgaço, Vinho Verde, Minho, βόρεια Πορτογαλία.

Στο Vinho Verde (βορειοδυτικά της Πορτογαλίας), ο Luis Seabra παράγει μόνο ένα κρασί, το Granito Cru Alvarinho, το οποίο είναι από τα πιο περιζήτητα από ολόκληρη τη σειρά του. Οι αμπελώνες βρίσκονται στην υποζώνη Monçao & Melgaço, είναι φυτεμένοι από το 1989 σε υψόμετρο 50-150μ., είναι βιώσιμης καλλιέργειας με εδάφη από γρανίτη και έχει θαλάσσια επιρροή.

Η έκθλιψη των αποκομμένων και θρυμματισμένων σταφυλιών έγιναν χωρίς προσθήκη θείου και χωρίς διαβροχή. Ο μούστος παρέμεινε σε χαμηλές θερμοκρασίες για 48 ώρες. 

Η ζύμωση και η παλαίωση έγιναν σε δύο μεταχειρισμένες, οβάλ δεξαμενές των 1000 λίτρων και μια νέα οβάλ δεξαμενή 2000 λίτρων, όλες από δρυ της Ανατολικής Ευρώπης. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε για 4 μήνες με πλήρη μηλογαλακτική. Η συνολική παλαίωση στα βαρέλια κράτησε 9 μήνες πάνω στις οινολάσπες χωρίς ανάδευση.

___ 

Απαλό κίτρινο με πράσινες αποχρώσεις.

Η μύτη είναι λουλουδάτη με στοιχεία εσπεριδοειδών, λεμονόχορτο και έντονη, εκφραστική ορυκτότητα. Νότες φλούδας λεμονιού και πράσινου μήλου κάνουν την παρουσία τους στη συνέχεια.

Εντυπωσιακό στόμα με βάθος.  Αρώματα λεμονιού, άγουρου ροδάκινου, πράσινου μήλου και μάνγκο βρίσκονται στον πυρήνα. Υπέροχη οξύτητα, ορυκτότητα  και αλμύρα λόγω της θαλάσσιας επιρροής του.

Μέτρια+, αλμυρή επίγευση.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10°C.

Μπορεί να παλαιώσει έως 10 έτη.

Συνοδεύει άψογα ωμά ή ψητά οστρακοειδή, χτένια τυλιγμένα σε μπέικον, ceviche, ριζότο θαλασσινών, ψάρι στη σχάρα ή τηγανητό, καπνιστό σολομό, χαβιάρι και σούσι. Μπορεί να σταθεί δίπλα σε κρέατα όπως μία τραγανή χοιρινή κοιλιά, γαλοπούλα ψητή και κοτόπουλο με βουτυράτη σάλτσα λεμονιού. Ακόμη, μπορεί να συνοδεύσει αγκινάρες ψητές, σάλτσα πέστο, spring rolls και κολοκυθάκια τηγανητά.

___ 

O Luis Seabra, μετά από μια περίφημη καριέρα ως ερευνητής εδάφους στο Vinho Verde, εκπαιδευτής οινολογίας και παραγωγός παγκοσμίου φήμης κρασιών στο Douro, δημιούργησε τελικά το δικό του μικρό οινοποιείο το 2013, το Luis Seabra Vinhos που αποτελείτε μόλις από 8 εκτάρια συνολικά σε τρεις περιοχές: Douro, Vinho Verde και Dao.

Η θεμελιώδης αντίληψη του Seabra για το terroir σε συνδυασμό με τη φιλοσοφία του για ελάχιστη παρέμβαση στον αμπελώνα και το οινοποιείο, τον έχουν εκτοξεύσει διεθνώς ως ηγέτη της αναγέννησης της «Νέας Πορτογαλίας». Σύμφωνα με τον Eric Asimov των New York Times, το Seabra «φτιάχνει μερικά από τα πιο συναρπαστικά κρασιά της Πορτογαλίας, τόσο λευκά όσο και κόκκινα».

Το 95% των περιπτώσεων, καλλιεργεί βιολογικά, χωρίς τη χρήση χημικών επεξεργασιών. Επιπλέον, η παρουσία κάποιων ζιζανίων και βλάστησης δημιουργεί υγιή ανταγωνισμό για τα αμπέλια, με αποτέλεσμα να αναπτύσσονται πιο αργά, παρατείνοντας έτσι τον χρόνο παραμονής και προσθέτοντας μεγαλύτερη πολυπλοκότητα στο τελικό προϊόν.

Ο Luis Seabra φτιάχνει κρασιά που μεταδίδουν ξεκάθαρα την αίσθηση του τόπου, ιδανικά φτιαγμένα από παλιά αμπέλια. Για αυτόν, τα ιδανικά κρασιά είναι συγκρατημένα, αλλά ζωντανά, ισορροπημένα και παλαιωμένα.