Λευκός, ξηρός οίνος, βαρέλι 6 μήνες.

AOC Anjou-Loire-Γαλλία.

Ένα Chenin Blanc που πιάνει τα 90αρια για πλάκα και που απαιτεί να το περιμένουμε 3-4 χρόνια πριν ξεκινήσουμε να το καταναλώνουμε. Ο καθένας που αγαπάει τα κρασιά της κοιλάδας του Λίγηρα ή που θέλει να τα δοκιμάσει, οφείλει να δοκιμάσει αυτό το κρασί.

___  

Χρώμα λαμπερό αχυροκίτρινο με μπρονζέ ανταύγειες.

Όμορφη, έντονη, εντυπωσιακή  μύτη που μετά από λίγο αερισμό στο ποτήρι, ξεδιπλώνει αρώματα από κίτρινα φρούτα, κίτρα, μήλο και αχλάδι. Το σχιστολιθικό υπέδαφος του χαρίζει ορυκτότητα και το βαρέλι τα γλυκά μπαχάρια.

Πλούσιο ξηρό στόμα με πολυπλοκότητα, αρώματα ώριμου αχλαδιού, ψημένου μήλου, νότες τζίντζερ και μελιού. Ελαφρύ σώμα και σφιχτή δομή, στρογγυλάδα και ισορροπημένη, υψηλή καλά ενσωματωμένη οξύτητα.

Μακρά, πλούσια,  αρωματική, ξηρή επίγευση.

Μπορεί να παλαιώσει για περισσότερα από 5 χρόνια.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-12°C. Συνιστάται το άνοιγμα 2 ώρες πριν το δοκιμάσετε.

Συνοδεύει άψογα ψάρια σε βουτυράτη σάλτσα, χτένια τηγανητά σε βούτυρο, αλλά και αρνίσια παϊδάκια!

___ 

Το Domaine du Petit Clocher βρίσκεται στα νότια του Anjou, στην κέντρο του Layon. Το κτήμα επωφελείται από τη διάσημη "γλυκύτητα του Anjou" και την εγγύτητα του Ατλαντικού Ωκεανού. Οι θερμοκρασίες είναι ήπιες, οι βροχοπτώσεις μέτριες, η άνοιξη και τα καλοκαίρια ξηρά. Στην πλαγιά του λόφου, τα οικόπεδά λούζονται εναλλάξ από την πρωινή ομίχλη και το φως του ήλιου. Αυτό το φαινόμενο, ειδικά το φθινόπωρο, καθιστά δυνατή την απόκτηση της ευγενούς σήψης (Botrytis Cinerea) που είναι απαραίτητη για την επεξεργασία ορισμένων από τα κρασιά μας (Coteaux du Layon).

Τα αμπέλια έχουν έκταση 90 εκτάρια και αναπτύσσονται σε ένα terroir από σκληρούς πράσινους και γκρίζους σχιστόλιθους και εκρηκτικά πετρώματα, μάρτυρες της αρχαίας σεισμικής ζωής, δίνοντας στα κρασιά πολύ διαφορετικά αισθητηριακά χαρακτηριστικά.

Το Domaine du Petit Clocher πρεσβεύει την παραδοσιακή και φυσική οινοποίηση, χωρίς περιττούς παρεμβατισμούς.